原标题：【9月防病提示】食源性疾病与食物中毒的防备和应对
秋季是食源性疾病发病高峰期，九月份气温仍较高，但白天温差改变大，又逢中秋节和国庆节，应要点重视食源性疾病。痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌及诺如病毒等都是常见的病原菌。
临床表现
临床首要表现为厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可呈现脱水，往往在校园、幼托等团体单位发作。
应对办法
● 饭前便后、加工制造食物前要洗手。
● 在外就餐尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物。吃海鲜、肉类等时，要完全煮熟。
● 蔬菜、生果要清洗、剥皮。不吃腐朽的蔬菜、生果。
● 饭菜尽量烧多少吃多少，少吃或不吃剩饭剩菜，如有剩下在常温下保存不宜超越2小时。寄存时刻过长，需放入冰箱保存。
● 冰箱不是保险箱，翻开的果汁在冰箱中寄存不能超越一天；熟食物需放置在半成品和生食物的上层，熟食放进冰箱时，主张用密封罐或保鲜膜封住餐盘。
● 家里的刀具、餐具、砧板等最好能生熟分隔，如不能分隔则要在加工下一个食物时，完全清洗消毒。
腹泻后怎么办
●如呈现腹泻等症状，宜暂停上课上班，居家阻隔歇息；食物从业人员如发作腹泻吐逆、患有化脓性皮肤病或其它感染性疾病时，应当即离岗。
●一般腹泻症状是自限性的，假如病程较长，呈现腹痛、便血、发热等症状时，须赶快就医医治。
●被污染的食物不能持续食用，丢掉时需密封包裹。
● 患者须调整饮食，吃易消化的食物，如米汤、糖盐水等，减轻胃肠道担负，一起留意腹部保暖。
●患者运用过的便具、尿布以及被污染过的衣物、床布等，都要及时清洗并消毒；患者的餐饮具要和家人分隔运用，并在用后清洗煮沸消毒，煮沸10-15分钟。
日子中这样做
1. 坚持清洁
拿食物前要洗手；预备食物期间要常常洗手；便后要洗手；要清洗和消毒用于预备食物的一切场所和设备；防止虫、鼠及其它动物进入厨房和挨近食物。
2. 生熟分隔
生的肉、禽和海产食物要与其它食物分隔；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；运用器皿贮存食物以防止生熟食物相互触摸。
3. 食物做熟
食物要完全做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品；汤、煲等食物要煮开以保证到达70℃；肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的；最好运用温度计；熟食再次加热要完全。
4. 坚持食物的安全温度
熟食在室温下不得寄存2小时以上；一切熟食和易腐朽的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)；熟食在食用前应坚持滚烫的温度(60℃以上)；即便在冰箱中也不能过久贮存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
5. 运用安全的水和原材料
运用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；挑选通过安全加工的食物，例如通过低热消毒的牛奶；生果和蔬菜要洗洁净，尤其是要生食时；不吃超越保鲜期的食物。
来历：公共卫生与防备医学
声明
declaration
凡本大众号未注明来历的图片，均来自网络，注明来历的文章及图片，版权归原作者及原出处一切，仅供学习参阅，若标示过错或侵犯到您的权力，烦请奉告，咱们当即删去！
责任编辑：
