原标题：蔬菜洗不对，留神病从口入！
多吃瓜果蔬菜能弥补人体所需的维生素，好处多多。可是，过错的洗菜方法，不只不卫生，还或许形成养分丢掉！快来看看，这些洗菜误区你犯过吗？
1
常见的3个洗菜误区
1
蔬菜浸泡越久越好？
很多人喜爱用浸泡法清洗蔬菜，更有甚者会先切开蔬菜再浸泡。用水浸泡蔬菜确实能够去除一些残留农药、杂质，可是，长期的浸泡，会让一些细菌进入蔬菜内部，形成二次污染，也会让蔬菜中的水溶性维生素丢掉。
蔬菜切碎后与水的直接触摸面积增大，被污染的时机增大，养分丢掉也更多，所以应该先洗后切。
2
用蔬果清洁剂洗得更洁净？
一些果蔬清洁剂含有外表活性剂，成分杂乱，简略附着于果蔬外表的蜡层，不易去除。若是洗不洁净，还会形成二次污染。
3
盐水洗得更洁净？
盐水对去除果蔬内的虫灾确实有些协助，比方盐水能够泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。
但有些人在浸泡时会参加一大把食盐，其实浓度过高，反而会损坏菜叶的细胞膜，不只会丢失养分，还或许让农残进入菜中。
2
把握清洗好方法
削减“病”从口入
很多人清洗食物都是过水冲一下的方法，看着是洗过了，但或许还残藏着看不见的细菌，乃至连表皮的杂质都没洗洁净。因而，咱们要把握正确的清洗方法，以削减病从口入的时机。
1
根茎类、瓜类蔬菜
黄瓜、苦瓜等因为其外表高低不平，缝隙较多，清洗较难，能够先用淡盐水浸泡3分钟左右，再用刷子悄悄冲刷，最后用清水冲刷即可。
胡萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，主张去皮更安全。需求留意的是，去皮前先清洗，否则很简略将外皮的有害物质带到食用部分。
2
包叶菜类蔬菜
因为喷洒农药时，在重力效果下，农药会顺着菜叶和菜秆流下，集合在菜帮、菜蒂部位。
因而，在清洗包叶菜类蔬菜前，能够先把外围叶片摘掉，菜根切除，内部菜叶用水浸泡5分钟左右，然后用流水逐片冲刷。
3
花球类
花菜、西兰花外表看似洁净，很多人都只是在清水中冲冲就好，但其花穗较多，叶瓣里很简略藏农药和菜虫，简略的水冲未必能真的冲洁净。
先用刷子轻刷外表，再分红小块放入淡盐水中浸泡5分钟，最后用活动水清洗即可。最好在烹调之前放入加盐的沸水中焯一下，色泽更绿，也更安全定心。
4
菇类
很多人觉得蘑菇只要把外表的泥沙冲一下就能够了，其实这样会让蘑菇越洗越脏！
主张清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向拌和，使缝隙间的杂质主动坠落。
5
肉类
很多人喜爱用热水浸泡洗肉，觉得这样能消除细菌，更洁净。殊不知热水会带走鲜肉中的部分蛋白质、氨基酸和维生素。一起，用热水洗过的鲜肉更简略变坏，口感也会下降。
能够把肉类放在装有淘米水或面粉水的固定器皿中浸泡5分钟左右，使用其吸附性，将外表的杂质铲除洁净。
6
螃蟹、贝壳类
螃蟹会以腐朽的小鱼虾为食，体表和体内或许含有很多的细菌。
先用清水洗净螃蟹体表的污泥，再用淡盐水浸泡，让螃蟹吐出胃中的脏东西，浸泡期间多换水。贝壳类的清洗也是如此。
7
有蒂的生果
有蒂的生果如草莓、杨梅等，清洗时不必先把蒂摘掉，也不宜用力搓揉，避免损坏果肉。
3
三步选择好果蔬
购买瓜果蔬菜时，最好选择正规的商场，安全度更高。而想买到好蔬菜，这三步是有必要的：
1
看色彩
新鲜蔬菜不是色彩越艳丽越浓越好，绿叶蔬菜例如生菜、菠菜等，找叶子碧绿、色彩均匀共同的较好。外表润滑、丰满能够标明新鲜程度高。
2
看外形
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干燥、损害等反常形状；而有些变形的蔬菜很或许没有老练，因而要选择巨细均匀、叶子或果实相对丰满的。
3
闻滋味
果蔬外表若有刺激性的滋味，或是其他异味，或许是内中有腐朽，乃至或许残留农药。
本文转载自：BTV我是大医师官微
责任编辑：
