▎学术经纬/报导
重视养分健康的朋友们大都知道，鱼类、坚果中富含一类对身体有利的“好”脂肪：不饱满脂肪酸。很多膳食研讨告知咱们，必定剂量的ω-3脂肪酸，与下降心脏病、中风、关节炎乃至抑郁症的危险有关。
图片来自：Pixabay
最近发表于顶尖学术期刊《细胞》的一篇论文，展现了养分界的这位明星对脂肪干细胞的影响。
斯坦福大学的研讨人员发现，ω-3脂肪酸宗族的重要成员DHA（二十二碳六烯酸）能够操控脂肪安排中的干细胞发生数量更多的脂肪细胞，从微观视点协助咱们了解为什么说ω-3脂肪酸是“好”脂肪。
这项发现，与一种稀有的遗传病有关。患者的症状包含总是觉得饿，吃东西吃得停不下来，然后会变得肥壮，呈现胰岛素反抗。而究其原因，患者的基因突变会形成少量细胞的一种突起结构呈现问题。
脂肪前体细胞便是少量受影响的细胞之一。脂肪前体细胞是脂肪安排中一类多能干细胞，增殖分解能够发生老练的脂肪细胞。科学家们在人和小鼠的脂肪前体细胞中发现，大部分细胞在分解前具有一种叫原纤毛（primary cilium）的突起结构。
提到纤毛，咱们往往先想到的是细菌等比较原始的生物。这种细胞附属物的确是一种陈旧的结构，能够追溯到大约10亿年前，海洋中的藻类细胞用来运动和感知周围环境的鞭毛。在绵长的演化过程中，多细胞生物的大部分细胞扔掉了鞭毛。不过，也有些细胞保留了原纤毛，将其作为高度灵敏的“天线”，接纳细胞外部国际的弱小信号，协助调理细胞的功用和命运。
纤毛是进化保存的一种细胞突起物，在人类中基因突变形成的纤毛功用障碍，影响多个器官安排，统称为纤毛疾病（图片来自：参考资料[3]）
微生物学和免疫学教授Peter Jackson博士和搭档们发现，关于脂肪前体细胞来说，原纤毛在感知到特定信号后，可能对细胞分解有影响。
在寻觅信号分子时，他们判定出鱼油中的重要成分DHA，能够结合原纤毛外表的一种受体，然后促进前体细胞割裂，为身体供给更多的脂肪细胞。
如箭头所示，小鼠白色脂肪安排中的大部分前体细胞有原纤毛结构（图片来自：参考资料[1]）
有的读者朋友可能会有点忧虑，让脂肪细胞变多，不是就胖了嘛？其实不然。“比起数量较少但个头大的脂肪细胞，数量更多而个头小的脂肪细胞才是你需求的。”Jackson教授解说。
这是由于，假如老练脂肪细胞的数量较少，它们为了存储油脂只能拼命胀大，而胀裂的脂肪细胞和溢出的油脂会形成炎症、纤维化等问题，促发代谢疾病。相反，假如发生更多的新脂肪细胞，它们能够轻松又有效地禁闭油脂。
本研讨图示（图片来自：参考资料[1]）
研讨人员还发现，与ω-3不饱满脂肪酸的效果相反，饱满脂肪的存在不能让脂肪前体细胞发生新细胞，而是让已有的细胞添加脂肪储量。因而，“咱们从分子到受体的视点，证明了为什么‘健康脂肪’有利、而‘不健康脂肪’简单致病。”该研讨的榜首作者Keren Hilgendorf博士说。
参考资料
[1] Hilgendorf, K. I., et al., (2019). Omega-3 Fatty Acids Activate Ciliary FFAR4 to Control Adipogenesis. Cell. https://doi.org/10.1016/j.cell.2019.11.005
[2] Omega-3 fatty acids’ health benefit linked to stem cell control. http://med.stanford.edu/news/all-news/2019/11/omega-3-fatty-acids-health-benefit-linked-to-stem-cell-control.html
[3] Hildebrandt F et al., (2011) Ciliopathies. N Engl J Med. DOI: 10.1056/NEJMra1010172.
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