到了秋冬时节，气温降得很快，这时分能吃的蔬菜也十分的少，除了萝卜、白菜之外便是西红柿茄子、黄瓜等食材了。其中小编最喜爱吃的便是茄子，茄子的制造办法也有很多种，有红烧、烧烤、肉末、炒茄子、地三鲜等等。
茄子怎么做？奶奶教你家常做法，茄子软糯甜美养分高，好吃又下饭
剥掉茄子的外皮之后，茄子肉十分的软嫩，并且没什么滋味，参加其它的食材之后，就能够吸收其他食材的滋味，这样茄子吃起来会愈加的甘旨鲜香。奶奶家就常常种茄子，奶奶也十分会做茄子，下面就给我们伙儿一同来共享一道家常茄子的制造做法，做好的茄子软糯甜美养分高，好吃又下饭，下面就给我们伙儿一同来共享一下红烧茄子的制造办法。
红烧茄子的制造办法
食材：茄子，青辣椒，香菜，蒜，肉末，白糖，生抽，淀粉，醋，鸡精，盐。
将茄子清洗洁净，把茄子蒂去掉，然后再切成条，预备一个大盆，将切成条的茄子放进去，再参加适量的清水以及食盐，拌和均匀，让茄子浸泡在淡盐水中。青辣椒清洗洁净之后切成段，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，把买回家的猪肉清洗洁净，剁成肉末或许用绞肉机绞成肉末。
预备一个小碗，碗中参加一勺醋、两勺生抽、半勺糖、水淀粉、盐、胡椒粉，然后用筷子拌和均匀，便是咱们等会儿要用的酱汁了。
起锅烧油，油热之后把把姜片、蒜末、葱白、辣椒段放在锅中，翻炒翻炒，一向炒出香味之后，再把肉末也放进去，一向炒到肉末变色，肉质变紧实出香味之后，再把茄子也放进去煸炒。
等把茄子水分炒干，这时分咱们就能够把事前调好的酱汁淋进去，拌和均匀，然后盖上盖子焖煮上3~4分钟左右，再撒上葱花，让咱们这一道红烧茄子就制造好了。
小贴士
茄子切好之后可不能直接放进碗中，这样茄子简单变黑，所以最好的办法便是将茄子泡浸在盐水里边，泡水能够让茄子不变色。浸泡盐水后，等会炒茄子的时分，茄子就不吸油了，吃起来就没那么油腻。
以上便是炒茄子的制造办法，喜爱的朋友能够在家中学习制造，如果有更好烹饪茄子的小技巧，欢迎我们在下方谈论留言，与其他读者朋友一同共享评论。
