不知不觉，又要接近年关了。还记得小时分，每逢快要春节的时分，早早的就在心里盘算着林林总总的美食。一进入腊月，大人们就纷繁繁忙起来，各种蒸、煮、油炸齐上阵，忙碌一年攒下的“收成”这时分通通派上了用场。孩子们的趣味就相对简略多了，便是闻着林林总总美食的香味馋得流口水，偶然趁大人不注意的时分也会悄悄的用手指蘸一点解解馋。
曾经常听人们说“年味儿”，就猎奇的问：“年究竟是什么滋味？”懂过后理解过来，所有为春节而预备的食物都是自带年味儿的。通过一道道繁琐的程序，把形状和滋味都天壤之别的原材料组合在一同，然后加以中国式特有的佐料和手工，最终出现在我们眼前的必定是一道道色香味齐全的美味佳肴。就比如说蒸年糕这件事，我每次想起来，都觉得它杂乱到令人头大。
蒸年糕
我是北方人，就简略说一说北方的蒸年糕。首先要预备黄米和红枣；将黄米浸泡几个小时，然后让它天然沥干，再研磨成面粉状；接下来便是要预备一个大灶带一口大锅（由于一般蒸年糕量都很大）；然后便是拿温水拌面粉，这道工序在蒸年糕中极为重要，也是极有技术含量的；拌好的面要抓起来能成团，撒下来很松懈（怎么样，听着不简略吧？）；最终呢，便是把拌好的面粉一圈一圈的撒在屉子上，比及面粉撒到一关节左右的高度时，就把事前洗好的红枣均匀的摆在上面，就这样重复几回，直到食材用完。这一切做完了，便是绵长的烧火和等候，十分困难比及有人喊“起锅”，我们都刻不容缓的挤过来。倒不是为了能立刻吃到它，而是想看看年糕蒸的成不成功，由于传统习俗中，年糕又被叫作“年高”，涵义家人的日子和作业一年更比一年高，所以，年糕蒸的成功了，我们在新的一年就都能讨个好彩头！当然这仅仅一个善意头罢了，代表了老百姓最憨厚的希望。
北方年糕
现在比较盛行一句话叫“日子需求典礼感”，我觉得之所以在年前预备这么多美食，也是人们关于春节的一种典礼感。 可是，不知道从何时开端，这样的典礼感遽然就不见了，一说到春节吃什么，大部分人都会挑选去外面“定一桌”。既省时有省劲，还不会把家里弄得乱糟糟。渐渐地，春节如同变得不那么盛大了，想吃什么的话只需乐意花钱都能买到。
上述现象呢，只能阐明人们的日子真的是渐渐的变好了， 可是关于早年春节的种种传统方式，我经常还会思念 。很快又要春节了，仍是蛮等待能再吃一顿回忆中那种冒着热气、香味四溢的团年饭。你们呢，有没有特别牵挂的一种美食呢？欢迎留言一同评论。
