原标题：【健康摄生】中药煎煮学识大，这几种特别煎法要把握！
“不小心把中药煎煮糊了，还能不能吃？”许多患者都会有这样的疑问，首要有必要必定的是，中药煎煮糊了是不能吃的，应立即倒掉，洗净煎药器皿，从头换药煎煮。有的患者怕糟蹋，就把煎糊的药用水洗一遍，再从头煎煮，这种做法也不可取。由于煎糊饮片的有效成分现已发作了改动，药效就会下降或消失，然后达不到医治作用，甚至会发作一些有害于人体健康的物质及副作用。
那么究竟怎样煎药？煎药需求留意什么？
咱们都知道汤剂是中药最为常用的剂型之一，它的制刁难煎具、用水、火候、煮法都有必定的要求。若煎煮器皿挑选不妥、加水量过少、火力过猛、煎煮时刻过长或特别药物的煎煮办法不妥，都会导致把药熬糊。
下面介绍一下怎么煎煮中药以及煎煮过程中的一些需求留意的几点，确保您能正确煎药，确保效果。
正确挑选煎药器皿
煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，能够用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，避免与药物发作化学反应，影响药效。最好挑选受热均匀的砂锅，这样做才能够避免锅底温度过高导致质地较重的饮片烧糊烧焦。一起，确保锅底洁净。煎药前要彻底清除锅底的残留药渣和油垢。
煎煮过程中确保水量
首要浸泡中药饮片应运用凉水，加水量超越药物外表3～5厘米，浸泡时刻需求依据药材性质而定，叶、茎类药材为主的组方，可浸泡30分钟；根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡60分钟。整体来说，浸泡时刻不宜过久，避免引起药物分化及蜕变。
提到浸泡中药，许多患者都会问，这个药是不是需求洗一洗，把泡过药的水倒掉，煎煮的时分再接新的凉水？中药饮片不需求清洗。饮片上市前现现已过了净制，饮片清洗会导致易溶于水的中药饮片及饮片外表辅料的丢失。煎药前清洗饮片会削弱或改动汤剂的原有药效，影响药效的发挥和疾病的医治。
一般中药煎煮两次，第二煎加水量为榜首煎的1/3~1/2。两次煎液去渣滤净混合后分两次服用。也便是把浸泡好的中药饮片武火（大火）煮沸后，再改文火（小火）煮20～25分钟，趁热滤出榜首煎的药液。开端操作第二煎，往煎药容器中再加凉水超越药渣外表1～2厘米，用武火煮沸后，改文火再煎15～20分钟，再次趁热滤出药液。将两次煎液混合后分两次服用，每次约200毫升，儿童留意折半或遵医嘱。
正确把握火候
一般来讲，解表药、清热药宜武火(大火)煎煮，时刻宜短，煮沸后煎3～5分钟即可；滋养药需用文火（小火）慢煎，时刻宜长，煮沸后再持续煎煮30～60分钟。
把握中药的特别煎法
假如药袋内有布袋包装的饮片，此类药为包煎药。包煎的药物主要是指那些黏性强、粉末状及带有绒毛的药物。用布包装好，再与群药一起煎煮，以避免药液污浊或影响咽喉引起咳嗽及沉于锅底，加热时引起焦化或糊化。如六一散、青黛、蒲黄、车前子、辛夷、旋覆花等。
除了包煎，饮片常见的特别煎煮办法还包含先煎、后下、另煎、烊化、冲服等。
先煎药主要指有效成分难溶于水的一些金石、矿藏、介壳类药物，应打碎先煎，煮沸20～30分钟，再下其他药物同煎，以使有效成分充沛分出。如磁石、代赭石、生铁落、生石膏、寒水石、紫石英、龙骨、牡蛎、瓦楞子、珍珠母、石决明、龟甲、鳖甲等。此外，附子、乌头号毒副作用较强的药物，宜先煎45～60分钟后再下他药，久煎能够更好的下降毒性，安全用药。
后下药主要指一些气味芳香的药物，久煎其有效成分易于蒸发而下降药效，须在其他药物煎沸5～10分钟后放入。如薄荷、香薷、青蒿、木香、砂仁、沉香、白豆蔻等。此外，有些药物虽不属芳香药，但久煎也能损坏其有效成分，如钩藤、大黄、番泻叶等。
另煎药是指一些宝贵药材，为了更好地煎出有效成分，宜独自煎煮，如宝贵药材人参、冬虫夏草、藏红花等。另煎药在煎煮前也应该浸泡，煎出的药液能够另服，也能够与其他煎液混合服用。一般煎煮时刻为2～3小时。
烊化主要是指某些胶类药物及黏性大而易溶的药物，为避免入煎粘锅或粘附其他药物影响煎煮，可单用水或黄酒将此类药加热溶化即烊化后，用煎好的药液冲服，也可将此类药放入其他药物煎好的药液中加热烊化后服用。如阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶等。
冲服主要是指某些宝贵药，用量较轻，为避免流失，常需求研成细末制成散剂，用温开水或复方其他药物煎液冲服。如麝香、牛黄、三七粉、羚羊粉、松花粉等。
别的，煎药时需求加盖，确保药液温度，当令拌和、翻动。把握了以上这些煎药准则，煎煮中药就会称心如意。
作者：刘岩 北京中医医院
来历：我国中医药报
修改：董俊彤
审阅：罗会斌监制：朱蕗鋆
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