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茹素优点那么多，什么样的素菜也能下饭？并且色香味俱佳不输大鱼大肉呢？今日推荐给我们7道超级下饭的素菜，深受素食爱好者的好评，天天吃都不腻，顿顿能吃两碗米饭，从速跟我去看一下吧。
【蒜蓉金针菇】
资料：金针菇、粉丝、
辅料：小葱、红辣椒、大蒜
调料：生抽、蚝油、蒸鱼豉油
做法：
1.把金针菇用清水冲刷洁净，控干水分后撕成小朵。
2.用开水把粉丝浸泡5分钟，把粉丝泡软。
3.接着小葱切葱花、红辣椒切细段、大蒜拍碎后切细末。
4.锅内参加适量植物油，油热后放蒜末和红辣椒，炒出香味。
5.参加生抽5克和蚝油5克，炒化开后盛出备用。
6.拿一个适宜盘子，底部铺上泡软的粉丝，再把金针菇摆放在粉丝上，最终把炒好的料汁浇在上面。
7.放入蒸锅内，上气后转中火蒸10分钟。
8.最终再撒上小葱段，淋入适量蒸鱼豉油即可完结，甘旨即享。
【浇汁生菜】
资料：生菜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、生抽、白糖、蚝油
做法：
1. 先把生菜清洗洁净，特别是根部，简单藏有泥土
2.大蒜拍碎后切细末。
3.红辣椒用剪刀剪成辣椒丝，把辣椒籽抖出，
4.锅内加适量清水烧开，滴入几滴植物油，放入生菜焯水30秒。
5.30秒后控水捞出，过一下凉白开，冷却后捞出摆盘。
6.锅内加植物油，下入蒜末和红辣椒炒出香味，闻到香味后参加食盐2克、生抽5克、蚝油3克、白糖2克翻炒均匀，这样料汁就做好了。
7.最终把料汁浇在上菜上即可完结。
【油泼干豆腐】
资料：干豆腐、油麦、
辅料：大蒜、红辣椒、生姜、花椒
调料：食盐、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉
做法：
1.把干豆腐切成细丝，油麦菜择洗洁净切长段，预备两份辅料，一个是大蒜片、生姜片、花椒，别的一份是大蒜末、红辣椒、花椒。
2.锅内参加适量植物油烧至4成热，下入姜蒜片和花椒炒出香味，再下入5克豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油。
3.参加适量清水，煮开后调味，参加食盐2克、生抽5克、白糖2克、胡椒粉1克。
4.下入油麦煮1分钟，捞出铺在一个大碗的底部。
5.下入干豆腐煮2分钟。
6.一同倒入大碗中，再把大蒜末、辣椒、花椒码放在外表。
7.烧一些热油，油温烧至6成热时浇在辣椒和大蒜上，激出香味即可完结。
【蒜香油麦】
资料：油麦
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、蚝油、白糖、水淀粉
做法：
1.先把大蒜拍碎后切细末，大蒜的量多一些，这个菜主要靠蒜香提味，红辣椒剪成辣椒丝，不能吃辣就把辣椒籽抖出。
2.油麦菜择洗洁净后切5厘米长段。
3.炒锅热锅后参加适量植物油，油温烧至4成热下入大蒜和红辣椒，炒出大蒜和辣椒的香味。
4.接着参加油麦菜，大火爆炒1分钟，把油麦菜炒软。
5.炒软后调味，参加蚝油3克、白糖1克、食盐2克，翻炒均匀。
6.最终淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，滋味更浓郁。
【茄汁豆腐】
资料：豆腐、西红柿、木耳、青红椒、鸡蛋
辅料：生姜、大葱、大蒜、小葱
调料：食盐、白糖、淀粉、料酒、生抽、蚝油、番茄酱
做法：
1.先把豆腐切成1厘米的正方形，然后在豆腐外表拍一层淀粉，打入一个鸡蛋，让豆腐外表都裹一层蛋液。
2.预备一个小碗调酱汁，碗中参加食盐2克、白糖5克、番茄酱10克、料酒3克、生抽5克、蚝油5克和一小碗清水，把一切调料拌和均匀。
3.接着把西红柿用开水烫去外皮，然后把西红柿切成小块。青红椒去蒂去籽后切成小块。泡好的木耳切成小朵。大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末，切好装一同备用。
4.平底锅内参加适量植物油，油热后下入豆腐，把豆腐煎至外表金黄后盛出备用。
5.另起锅参加适量植物油，油热后下入葱姜蒜，炒出香味。
6.下入西红柿，把西红柿炒软，接着下入煎好的豆腐。
7.翻炒顷刻后下入青红椒和木耳，再淋入预备好的酱汁，翻炒均匀后盖上盖子转小火2分钟。
8.最终淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【香葱煎豆腐】
资料：豆腐、小葱
辅料：红辣椒
调料：食盐、胡椒粉、水淀粉、香油、蚝油
做法：
1.先把豆腐从中心切开，然后切成1厘米左右的豆腐片。
2把小葱择洗洁净后切生长段。
3.预备几粒红辣椒。
4.平底锅内参加适量植物油开中火，油热后下入豆腐，把豆腐煎制双面金黄后控油捞出。
5.锅内留底油，下入葱段和红辣椒，炒出香味。
6.下入煎好的豆腐，翻炒均匀后，参加食盐2克、胡椒粉1克、蚝油3克，翻炒消融均匀。
7.淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，滋味更浓郁
8.最终关火淋入适量香油即可出锅。
【斑纹茄子】
资料：茄子
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、淀粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、豆瓣酱
做法：
1.先把茄子去头去尾后，对半切开，再切成四半，两边放一双筷子，然后斜刀切菱形斑纹
2.切好后在茄子外表撒一些干淀粉，
3.预备一个小碗调酱汁，顺次参加食盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋3克、蚝油5克和适量清水，最终参加干淀粉约15克拌和均匀消融后备用
4.小葱切细段，大蒜拍碎后切细末
5.锅内加很多植物油烧至4成热后转小火，放入茄子去炸，大约炸4分钟至茄子变软后控油捞出
6.另起锅加适量植物油，下大蒜爆香，参加5克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油
7.接着参加调好的酱汁，大火煮开
8.煮至粘稠状即可关火
9.把炸好的茄子码放在盘子上，然后均匀淋上炒好的酱汁，撒一些小葱即可完结
我的奶奶、姑姑、妈妈都喜爱素菜，这7道菜都是经得起琢磨和检测的，是素菜中最下饭的，我家每天换着样吃，一周不重样。小孩最喜爱第五道菜，天天吵着要吃，我们有时间抽暇给家人做吧，确保都喜爱。
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