都觉得餐饮难做，但他却在山东将一碗炒饭做的人尽皆知，现在现已具有10几家门店。
尽管张平在餐饮行业现已摸滚带爬打了近30年，见惯了大风大浪，可同质化的竞赛仍是让他倍感焦虑，他急需找到一个归于未来的业态，以此来脱节同质化竞赛。
一次，张平带着孩子去快餐店吃炒饭时，自己一贯挑食的孩子居然一口气吃掉了一大盘炒饭，深深震慑到了张平，在造访几家炒饭馆都是此景象后，张平决议自己开一家炒饭馆。
在张平看来，尽管炒饭是个分外的简略的项目，但想要做到家喻户晓，捉住顾客，产品的特征是有必要要有的。
基于此，张平在炒饭的酱料上进行包围，在团队的共同努力下，研发出了好几款秘制酱料。炒饭的品种也比往常更多，在不同食材酱料的调配下，炒饭也具有了更多的风味，让顾客有更多的挑选。
出餐时刻越慢，翻台率越低，后厨制餐速度的重要性显而易见。为了处理这样的一个问题，张平购入了最新的智能炒饭设备，做到了均匀一分钟一份炒饭的功率，哪怕堂食和外卖一起进行，也能轻松玩转。
张平以为商场是改变的，运营思路和运营方式也要翻开，只要这样才能够持久站稳脚跟。
