面茶是一种流行于京津区域的特征传统风味小吃。可是面茶不是茶汤，而是糜子面和小米面煮成的糊状物，然后淋上芝麻酱，再用芝麻装点，养分全面，不只白叟小孩都喜欢吃，并且是早餐的最佳食物。
在北京，只需聊到面茶，大多数人都纷繁竖大拇指。毫不夸大地说，这家算得上是老北京现存的独一份儿面茶了！假如再配上一个煎饼果子或油条，简直是一顿很丰富管饱的早饭了。
把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少量的凉水调成面糊，比及面糊调匀后再加适量的水，然后熬的时分需不断的拌和，快开锅时改小火接着熬，然后粘稠时倒即可。
值得一提的是，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上，那才叫地道。然后在撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京小吃面茶就做好了。
老北京人喝面茶，也是有考究的，不必勺不必筷，二十贴着碗边，转着圈喝。这样每一口都是既有麻酱又是面茶。
