原标题：天凉了常吃孩子吃的菜，鲜香甘旨，增强回忆力，身体健壮少患病
我开端研究各种食物养分特色的不同，发起合理调配才干养分全面，养分均衡是健康的根底，所以我更愿意在厨房里，科学认识食物，膳食均衡保健，我会把自己了解的所知道的整理出来共享给我们！
天凉了常吃孩子吃的菜，鲜香甘旨，增强回忆力，身体健壮少患病蒜瓣焖鳝段，黄鳝肉嫩味鲜。养分价值百科甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不只被当作名菜用来招待客人，近年来活运出口，热销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，最为肥美，民间有“黄鳝赛人参”的说法。鳝鱼中含有丰厚的DHA和卵磷脂，常常吸取卵磷脂，回忆力能大大的进步20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的成效。还含有维生素A能够增进视力，促进皮膜的推陈出新。大蒜提取液能铲除羟自由基、超氧阴离子自由基等活性氧，按捺低密度脂蛋白氧化和脂质过氧化物的构成，并可增强超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及过氧化氢酶的活性，升高谷胱甘肽水平，进步机体的抗氧化才能。
糖醋卷心菜，卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜相同产值高、耐贮藏，是四季的佳蔬。德国人以为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜看病的“偏方”，就像中国人用萝卜看病相同常见。现在市场上还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝，养分功用基本上和卷心菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。卷心菜中含丰厚的萝卜硫素。这种物质能影响人体细胞发生对身体有利的酶，从而构成一层对立外来致癌物腐蚀的保护膜。卷心菜养分适当丰厚，含有很多维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分化亚硝酸胺的效果。冬季上火烂嘴角长口疮的要多吃卷心菜。
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