我们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与我们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们我们可以相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
立刻就要春节了，逢年春节款待来亲戚朋友的餐桌上少不了大鱼大肉。餐桌上有鱼不只待客有体面，并且涵义吉利，标志着年年有余！咱们家最喜爱吃的一种鱼便是带鱼，由于带鱼肉质新鲜，肉厚刺少，所以遭到许多朋友的喜爱。带鱼价格也比较廉价，新鲜的网带因大小不等，价位在18-35元之间。前两天，厨娘在超市买的冷冻的带鱼，才6块钱一斤，比猪肉廉价多了！那么带鱼怎么做才好吃呢？其实很简单，上锅一煎，就特别的好吃！今日，厨娘就和我们伙儿一同来共享一下煎带鱼的做法！煎炸带鱼时，别只会挂面糊了，教你一招，外酥里嫩，不腥还不粘锅！
提到带鱼，南边的朋友或许不知道是什么鱼，由于在南边都叫它刀鱼，其实他是两种不同种类的鱼，仅仅长的差不多罢了。还有便是日子的海域不一样。带鱼养分价值很高，常吃可以更好的下降胆固醇，润泽皮肤，补五脏，还可以养发。我们都知道，带鱼是没有很好的办法人工饲养的，作为一种野生海鱼来讲，带鱼的价位是十分亲民了。这或许也是我们喜爱吃带鱼的原因之一吧！
预备食材：带鱼，面粉，鸡蛋，花椒，盐，葱，姜，胡椒粉，食用油。
带鱼清洗洁净后，剪成6-7厘米长的小段。在清洗带鱼时，我们或许有一个误区，便是有的朋友会把带鱼外表的银膜，用钢丝球刷的一尘不染，其实这样做这是过错的，由于带鱼外表的这层卵磷脂十分有养分，具有益智健脑，进步记忆力，白叟常吃可防备老年痴呆症，儿童常吃带鱼，有助于进步智力。
带鱼清洗洁净今后，参加葱丝，姜丝，盐，花椒水用手悄悄的翻动鱼，翻拌均匀腌制1-2个小时，给鱼入味去腥，我们肯定不能忘掉加花椒水，花椒水去腥，提鲜作用特别好（或许许多朋友不知道如何做花椒水，可以在超市购买，也可以自己制造，取一个小碗，参加20几粒花椒，用热水浸泡，水放凉今后，花椒水就做好了）。
煎炸带鱼时，有许多朋友不知道到底是裹面粉仍是淀粉，许多朋友裹一层厚厚的浆，但是炸出来的带鱼不酥脆。我家炸带鱼历来不挂淀粉，用一个盘子点缀面粉，把带鱼段双面沾上一层面粉，然后用手悄悄弹一下，把剩余的面粉抖掉。
煎带鱼时，裹好面糊后别直接下锅，多加这一步，外酥里嫩，还不腥！炸带鱼或许煎带鱼时，只裹面粉也是不可以的。取一个深口盘子，打入两枚鸡蛋，加点胡椒粉打散。然后把裹上面粉的带鱼放入蛋液内蘸一下，使带鱼裹上一层蛋液。这是煎带鱼或许炸带鱼，带鱼不粘锅，不破皮的要害。
锅内加油烧至五成热，假如是炸鱼的话多加一些油，假如煎鱼的话就少加一点油。油热今后把带鱼段放进去，小火煎或许炸，带鱼十分易熟，煎炸至带鱼块双面金黄即可出锅。
大多数朋友做带鱼到这一步就完毕了，就上桌开吃了，但是在我家还没有完毕，把煎好或许是炸好的带鱼，悉数放入锅内，沿锅边倒一些米醋，把鱼烹一下，盖上锅盖，小火焖2-3分钟，然后出锅装盘。这样用米醋烹一下，可以给带鱼去腥，并且滋味也特别好！假如我们之前没有这么做过，一定要试试哦，肯定可以很好的满意您的味蕾！
有关煎炸带鱼的做法就共享到这儿，您也喜爱吃带鱼吗？最喜爱带鱼的哪种吃法呢？假如您喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！
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