彩云之南,醉美文山!
不止神草三七居深山
还有百味珍馐等你尝！
重视“文山百味”
看文山民族风情，品文山百味珍馐
关于云贵川湘的朋友来说，吃饭没有辣椒，就像没吃饭相同，心里空落落的，全身不自在。
没有辣椒的日子，那是会爆瘦几十斤的，并且仍是那种会出人命的瘦。
小七初到广东那会，面临一点辣椒都看不见的各种早点菜式，真的是茶饭不思，瘦到皮包骨。
直到来了深圳，才开端从头吃到有辣椒的饭菜。
体重直线上升，最终变成了一个美好的胖子。
但超市和饭馆的辣椒仍是少了一点风味，怎样吃都吃不出家里边的滋味。
并且吃了十分简单上火，满嘴冒泡。
一开端以为是气候问题导致，后来开端写美食文章，对食物触摸的多了，才发现，本来辣椒也是分种类的。
比方河北鸡泽辣椒，也叫羊角椒，四川成都朝天椒，河北望都辣椒，云南文山丘北辣椒。
这些辣椒各有各的特征，不能说哪里的辣椒好，只能说哪种辣椒更合适你，以及你所在的区域合适吃哪种辣椒。
像在广东这当地，小七发现不是广东人不吃辣椒，是吃了辣椒身体底子承受不住，即便是像小七这种吃辣椒长大的人，到了广东要是吃那种朝天椒，小米辣，吃下去的那一刻十分爽，吃过之后必定口腔溃疡加菊花残，吃辣过度时还会导致肚子疼到打滚。
为了过嘴瘾，有时候真的是用生命在吃辣椒。
可是健康仍是很重要的，为了健康渐渐的也学会了不吃辣椒，后来开端从老家寄辣椒来吃。
成果这一吃，又停不下来了。
意外的是，最近一段时间吃辣椒，啥事没有，也没有之前吃辣椒时辣得满嘴冒火的那种感觉。
问了家里人才知道，给我寄的辣椒叫丘北辣椒，辣味适中，香浓开胃。
再一细想才发觉 ，小时候吃的辣椒便是这种丘北辣椒，难怪回忆中爸妈把辣椒用油随意一炒，放点盐巴，就着白米饭吃就能食欲大开，越吃越想吃。
在外地用超市的辣椒炒着吃，好是好吃，但吃不了几口就辣得上窜下跳。
曾一度以为是自己厨艺或气候问题导致辣椒口味不同，本来最大的原因仍是出在辣椒产地上。
渐渐的小七了解到，本来丘北辣椒竟然是很受欢迎的云南特产，多年以来，一向热销贵州、湖南、广东、广西、山东、上海、北京等地，远销美国、日本、新加坡、加拿大、韩国、墨西哥等国家。在国内外享有很高的名誉。
家园这么知名且从小吃到大的特产都认不出，小七真是羞愧难当呀。
所以特地去查询了许多关于丘北辣椒的材料，今日把它整理出来，共享给咱们。
——为什么长在山角落里的丘北辣椒，能走出国门，走向世界—
提到丘北，在大部分人的印象中，是《爸爸去哪儿》、《三生三世十里桃花》拍照地。
关于丘北辣椒，除了对美食有必定寻求的人，很少有人了解。
就连丘北本地人都不必定知道丘北辣椒如此知名，在国内外如此受欢迎。
1、共同的成长环境
丘北海拔1452米，距云南省会昆明市280千米，距文山州府114千米，地处滇东南岩溶山原丘陵地带，地形西南高，东北低，北回归线穿境而过，高原气候宜人，水土肥美，为辣椒的成长供给了愿望摇蓝。
因为生态环境好，气候环境适合辣椒成长 ，在这里成长的农作物，病虫害很少，栽培后只需拔草上肥，很少需求喷洒农药，除非有急性感染植物病。
2、辣味适中，柔软鲜香，出油率高
丘北辣椒不是以辣知名，而是香、油。
丘北共同的生态环境造就了丘北辣椒的共同风味，丘北辣椒皮厚，色泽艳丽，油脂纯粹，口味与营养兼备。
新鲜的丘北辣椒，过一道油就能变得柔软鲜香。即便什么都不加，光一盘素炒辣椒就能满意的吃上一顿饭。
小时候家里穷，上学买不起菜票，乡村里边的小孩子都是自带米粮到校园让食堂帮助加工，再带一瓶辣椒油或咸菜，打2~3两白米饭，拌点辣椒咸菜，就可以日子一个星期。
或许有些朋友会觉得难以想象，觉得这样的日子很苦逼。
但这恰恰成了乡村小孩最难以忘怀的味觉回忆，现在日子好了，反而更思念那种辣椒咸菜拌饭的滋味。
3、南北通吃，香！香！香！
初吃丘北辣椒，许多人的榜首感觉是香，然后才感觉到舒适而适可而止的辣。
它即没有川辣那么浓重，也不会一点辣味都没有，吃起来便是让众吃货们过足香瘾，又不会辣得让人上窜下跳。
在广东区域吃，即不伤身体，又能过辣瘾，真的是小七的福音。
在四川区域吃，在丘北辣椒里边加点小米辣或朝天椒，那叫一个香、辣、爽。
在家吃面时，把辣椒掐成几段，浇上热油，清汤面里加一点，立马变得鲜香四溢。
把辣椒像花生相同炸脆，用来做下酒菜和零嘴，香脆爽口吃不腻。
把干的丘北辣椒用柴火灰炮香，舂成辣椒面，用来打蘸水，素菜也能吃出不相同的风味。
4、栽培前史长，被誉为“我国辣椒之乡”
丘北县栽培辣椒始于明朝末年，至今已近400年的前史。
1999年，丘北被誉为“我国辣椒之乡”闻名于世
5、营养 价值丰厚，是膳食必不可少的配料
在纯洁生态中长成的丘北辣椒，缓慢罗致着山水营养，100克干红丘北辣椒中含有的维生素就茄子的60倍，西红柿的23倍；除此之外每100克干椒含脂肪13.1克，蛋白质11.98克，辣椒素0.18克，胡萝卜素3.21克，有机酸0.42克，色度2.87-3.83万度。
丘北辣椒含有的人体所需营养素，远远高于椒类其他种类。
因为丘北的辣椒在全国甚至世界上都很有名，在外地的市场上，有许多人用其它辣椒打着”丘北辣“的名号。
让有些顾客水中望月，难辨真假。
但随着信息的遍及，信任会有渐渐的变多的人能分辩及尝到真实的丘北辣椒。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，假如喜爱咱们的共享，欢迎共享给身边的朋友。明日早上5点半，我仍然在这里按时与你共享。
