>>本文参与搜狐美厨学院第二十讲：“秋季进补正当时”征文活动
秋意已近，天色寒凉，两端凉中心热的日子也快走到止境了，接下来的需求迎候的日子便是冬风吼叫，气温骤降了。天凉了，身体也需求补补暖了，不只要适当地添加一些衣物，还要在饮食上学会添加补气暖身的食材，这时候做一道甘旨的汤菜但是一种不错的挑选，汤既可以添加身体的水分缺失，又能添加身体对冰冷反抗才能！
今天要做的这道汤品用料比较多，她又牛腩，香菇、黄豆、胡萝卜、还有桂圆和白芷，最重要的一点仍是参加了开胃驱寒的白胡椒粉。
牛腩即牛腹部及接近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这仅仅一种总称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，合适红烧或炖汤。1.牛腩供给高质量的蛋白质，含有悉数品种的氨基酸，各种氨基酸的份额与人体蛋白质中各种氨基酸的份额根本共同，其间所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来历，仍是潜在的抗氧化剂。3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包含烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉仍是每天所需求的铁质的最佳来历。4.牛腩还含肉毒碱。
黄豆有植物性荷尔蒙，常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。并且黄豆对改进男性的骨质丢失相同有用。
胡萝卜含有丰厚的钾，有降血压的效果，食物纤维能发挥整肠成效。b-胡萝！卜素会在体内变化成维生素a，提高身体的反抗力，按捺导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰厚的钾，具有降血压的效果，以及食物纤维能发挥整肠成效。含丰厚b-胡萝卜素的胡萝卜也因而大受欢迎，是因为它能防备癌症。
至于桂圆和白芷在这里就不再复述了，仍是一同进入今天美食
美食食材：
1、 主料：牛腩500克
2、 配料：鲜香菇5朵，胡萝卜2根，泡好的黄豆50克，葱姜各10克，桂圆4各，白芷2克
3、 调料：盐、胡椒粉，料酒各适量
美食制造：
1、 先将牛腩切成三厘米的方块，入开水锅中飞水，过凉水洗净血污；
2、 香菇洗净切块，胡萝卜去皮切块，黄豆泡好，葱切段，姜切片；
4、 将牛腩、鲜香菇块、胡萝卜块、泡好的黄豆、葱、姜、桂圆、白芷均放入电压力锅中，参加适量水，料酒，盖上锅盖，用煲汤档进行煲制，约十五分钟即可关火；
5、 将汤里参加适量盐和胡椒粉调好口味，装碗运用即可。
美好小贴士：1、牛腩一定要选用肋条肉那部分，这样的牛腩口感好。2、盐和胡椒粉尽量在汤煲好后参加，这样有利于牛腩的熟制，也利于汤色漂亮。3、因为参加了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的效果，所以很合适秋冬时节食用。胡椒粉关于阴虚火旺的人来说就不太合适，所以要因人而异。
各种食材在电压力锅的高压下渐渐发作改动，牛腩酥烂可口，胡萝卜鲜甜软烂，香菇香滑细腻，黄豆绵软酥烂，回味中舌尖在那一丝胡椒的影响之下，食欲大开，喝上一碗，感觉到浑身都暖暖地，额头上居然被一些小汗珠从皮肤中钻透出来，感觉舒畅极了！
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