牛油果“炸蛋”
说起蛋类照料，班尼迪克蛋一定是众人皆知的brunch首选之一，可是今日Holly教师想教我们一点新花样！在经典的苏格兰蛋中心夹了整颗牛油果，一口咬下去先是感受到面包糠酥脆的“蛋壳”，鲜美多汁的肉糜，牛油果醇香的油脂感，最精彩的莫过于高温往后，柔滑且流着溏心的蛋液，让人不由得胃口大开。
共同的滋味和口感，不输任何一道蛋类照料，不论是作为前菜，仍是派对小食，又或是元气满满的brunch早餐，都是不错的挑选。千万别错过这道惊喜连连的牛油果“炸”蛋啦！
食材
牛油果、可生食兰妃鸡蛋、蛋、
面包糠、中筋面粉、绞肉、
大蒜粉、洋葱粉、迷迭香粉、
青芥末粉、红甜椒粉、白胡椒粉、
盐、沙拉油、预备一碗冷水（越冰越好）
运用的模具／特别东西
食物照料机
过程1.
烤箱预热到230度.
过程2.
煮糖心蛋, 取一个小锅把水煮至小滚后, 放入鸡蛋, 计时5分钟即可取出, 泡在冷水里让温度下降（水要盖过鸡蛋）
过程3.
小心肠将蛋剥壳.
过程4.
做肉馅，把猪绞肉，大蒜粉，洋葱粉，迷迭香粉，青芥末粉，红甜椒粉，白胡椒粉，盐和沙拉油加到食物照料机中，高速搅打均匀.
过程5.
牛油果去皮，去核，用勺挖出巨细适中，足夠放进糖心蛋的空间.
过程6.
溏心蛋外表的水分用厨房纸拍干，撒适量的盐调味.
过程7.
用牛油果包裹住溏心蛋，一定要承认牛油果能够不露缝隙的彻底密合.
过程8.
把肉馅平分红三份，双手抹油，取一份先揉成圆球, 然后均匀压扁.
过程9.
用肉馅均匀包裹牛油果, 放进冰箱冷冻定型（我放了约30分钟）
过程10.
取出定型好的肉丸, 依序沾裹中筋面粉，蛋液, 面包糠.
过程11.
放入烤箱烤8-12分钟，请按牛油果的巨细自行调整时刻！
过程12.
取出一定要趁热吃，才会有完美的溏心流黄喔！
Holly教师的小Tips
1.鸡蛋请用可生食的鸡蛋，比方兰妃、兰皇.
2.牛油果的选用很重要，请尽量选熟度刚好的，做起来才会最好吃，所以在选购的时分，表皮的色彩和软硬度都要留意.
3.这个食谱不适合提早做好，更不能够放冷冻室，最好是做新鲜的并且在当天烤完食用.
