冬季的气候冰冷，最合适进补，这样做才可以弥补身体所需的养分和热量，起到增强体质抵挡冰冷、增强机体抗病才能的效果。冬季进补大部分人都会挑选牛羊肉，由于牛羊肉补养养分还能很好地抵挡风寒，可是牛羊肉性热，吃的多了简略引起身体上火。而且最近牛羊肉的价格太贵了，五六十元一斤，不是老百姓舍得吃的，所以今天和大家伙儿一起来共享一道物美价廉的补养食材，家家户户都舍得吃。
这个食材便是鸡肉，鸡肉肉质新鲜，味道鲜美，而且养分丰厚，具有补养养身的效果，常吃可以温中补虚、补养脾胃、滋阴润肤、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力。鸡肉不只养分，就连价格也廉价了许多，十几元就能买到1斤，比牛羊肉温文还补养，多吃也不上火，家人常吃身强力壮体质好，冬季四肢不冰凉不怕冷。鸡肉常常拿来炖汤家里人就会吃腻了，所以今天和大家伙儿一起来共享一道家常小炒鸡的做法，做法简略，想嫩好吃，解馋下饭，孩子三天两头点名要吃。
【家常小炒鸡】
所需食材：鸡肉、辣椒、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水
过程一：鸡肉悉数处理洁净，剁成块，放入清水中洗洁净，控水备用。
过程二：把鸡肉块放在碗中，倒入适量料酒，拌和均匀腌制一会，去腥味。
过程三：辣椒洗洁净切成块，葱洗洁净切丝，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
过程四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
过程五：然后倒入腌制好的鸡肉，翻炒到鸡肉变色，倒入适量生抽和老抽，炒匀上色。
过程六：然后倒入适量清水，大火烧开，盖上盖子，闷煮10分钟。
过程七：然后倒入青椒，撒入适量食盐，翻炒到辣椒断生，大火收汁，即可盛出食用。
小贴士：
1、炒鸡用的鸡肉必定要是那种特别嫩的鸡，肯定不能用笨鸡或许土鸡，由于这种鸡肉特别难熟，是合适拿来煲汤的。
2、生抽和老抽已经有必定的咸味了，而且嫩的鸡肉很简略入味，所以后边放食盐肯定不能放多了，要不然鸡肉吃起来会感觉特别咸的。
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