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I Yanchuan
一碗糜子酒
让延川娃回到了小时分
今日，小编给我们伙儿一起来共享一部
关于糜子酒的纪录片
导演是咱延川人曹建标哦！
《糜子酒传奇》
本片纪录了陕北农人郝庆亮和糜子黄酒的终身情缘。
郝庆亮从小家里贫穷，吃了上顿没下顿。为了能让小儿子活命，妈妈以每天能喝到黄酒为名，哄他到舅舅家去做继子。到舅舅家里今后，郝庆亮跟着舅舅学会了做糜子黄酒的手工。从此之后，他人生中每一次严重的转机，都和黄酒有密切相关。黄酒造就了郝庆亮共同的传奇人生。糜子黄酒不只哺育了郝庆亮的家人，并且成为他们家几代人之间一种爱的传承。
陕北糜子酒酿酒的质料是软黄米，用麦芽、谷芽、玉米芽等制出的酒曲，协助发酵及改进甜度。质料及酒曲的不同份额，加上工艺细节（发酵温度及时刻等）的差异，使各家糜子酒风味不同。
酿酒全程不加任何化学添加剂。变成后呈粥糊状，污浊黄稠，如万里黄河水，陕北人也叫它“黄酒”，又因滋味酸甜可口，故陕北人又名它“甜酒”。
在陕北，糜子酒是家常饭，也是祖祖辈辈春节必备的年宴饭之一。各家各户，在春节时都要做，最好的糜子酒是酸甜适度的。
做糜子酒是陕北婆姨们展现厨艺的重要内容之一。尽管没有“斗酒”之类的评比活动，在一个村子里，自有公认做糜子酒最好的婆姨。到腊月做年茶饭的时分，婆姨们常常相互请教，而憨厚的陕北人总会倾囊相授，更有热心肠婆姨上门辅导，乃至越俎代庖。而春节气氛更为火热。年年如此，使陕北糜子酒的工艺更为老练安稳。
视频来历：腾讯视频
总编：杨美蓉
责编：康 笑丨修改：高 学
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