现在气候是越发的冰冷，在这么冷的气候里，你们可知道哪种海鲜才是最肥美的吗？想必知道的人应该没有多少，前几天小编去逛了逛商场，发现鲅鱼很是肥嫩，看着就特诱人，一没忍住便买些回去，那个头还真是大，买一整条是不可能的，就切了一小部分肉罢了，想一想曾经在家的时分，老妈子就会常用它做菜来给咱们吃，那滋味至今都难以忘怀。
鲅鱼也称马鲛鱼，体型偏长，两端很是尖细，它的牙齿特尖锐，是种比较凶狠的鱼类，不过它的肉质贼细嫩了，刺少肉多，滋味很是鲜美，而且它的养分极其丰富，那些养分不良的小伙伴们可得多食些，而且它还能缓解人们的失眠症状，补养作用甚好，冬季，此鱼正是肥美之际，刺少肉还多，简略一炖，香气四溢贼下饭。
【红烧鲅鱼】
预备食材：鲅鱼、萝卜、生姜、小米椒、大葱、香菜、葱花、大料、花椒、料酒、米醋、生抽、鸡精、食盐、食用油、红糖
【烹饪进程】
1.首先将鲅鱼清洗洁净，把里边的那层黑膜去掉，用活动水多冲刷几遍，然后将其切成平等的小块状，装入盆中，参加适量大葱、生姜、料酒进行腌制大约15分钟。
2.架锅热油，待油烧热后下入大葱、生姜、大料和花椒进行爆香，然后再放入切好的萝卜片，然后放入腌制好的鲅鱼块，倒入适量生抽、米醋和清水，大火烧开后再添上少量食盐和红糖，改成小火慢炖，大约炖上20分钟。
3.待锅中的汤汁快烧干的时分，放入适量鸡精调味，再撒上切好的小米椒圈，最终收汁，撒上少量香菜和葱花进行提鲜，一道香气逼人的红烧鲅鱼就做好了，鱼肉鲜美，蘸上汤汁就更参加味了，吃着真香，贼下饭。
