每周日晚9点30分｜小南与你说晚安
文｜杨文隽
原文刊载于2019.12.20江南晚报人文周刊
我对酱油汤和猪油拌饭的喜爱，历来不是随意说说的。
这是两样土得掉渣的饭菜，像人裤腿上的泥巴相同不雅致，是的，怎样会有这么简略和随意的饭菜。水里放几滴酱油便是一道菜吗？用猪油拌和米粒吃下去不会吊厌恶吗？
当然不会，比白菜萝卜好许多啊，跟挨饿比起来是天堂。这是最令人痛快的朴素饭菜，是我静下来想一想都要掉眼泪的饭菜。那是我的幼年。人肚子里短少油水，浓油赤酱的东西便都是山珍海味了。
小时分，简直每家的厨房碗柜里有那么一个杯子或许瓷碗，里边放着香馥馥的猪油，一碗光润、皎白的凝脂。那是个物质匮乏的时代，吃食多以自留地里种出来的蔬菜为主，一吃便是几样蔬菜吃一季。吃肉是件奢华的事，尽管板油也不廉价，可是买来的板油至少能够熬许多的猪油，能够吃很长一段时间。
假如一家老小，好久没有吃肉了，馋得真实不可，爸爸就会叮咛妈妈，舀一大坨猪油放在饭桌上，再做一个酱油汤，汤上漂些葱花，吃饭时，每个人碗里舀一小汤匙猪油拌在饭里，吃得那个香啊，心境也像那过节相同，美好而满意。由于弥补了点养分，这天晚上全家人都会美美地进入梦乡，说不定还能美美地做个好梦。
那时年岁不大的我总是犯馋，嚷嚷着要吃荤，拗不过我，妈妈特许我独自吃猪油酱油拌饭。不让多吃，说是酱油吃多了会皮肤黑。常常这时，总是雀跃不已，恰似得到了个天大的恩赐。盛了满满的一碗饭，从妈妈收藏的猪油里刮出那么一勺，靠着饭的温度，看着油慢慢地消融，似乎还能够听见那油消融的“吱吱”声，一阵阵的猪油香开端往鼻子里钻，口水也开端情不自禁地往外跑了，然后再倒上些酱油，用最快的速度把三者拌和均匀。这时，总是不急着往嘴里送饭，而是把碗凑到鼻子下边深吸口气，让那共同的香味占有整个大脑，然后开端大口大口地往嘴里送，往往是比及碗底朝天的时分，才惊觉，自己的整个头都快要钻到碗里去了。当然吃的饭也要比平常多，总窃窃地认为，妈妈不让我多吃，一是由于舍不得那白花花的猪油，二便是常常吃猪油拌饭吃得比平常多，糟蹋口粮。
上小学今后，冬季我的午饭往往便是这么一碗俭朴的米饭。爸爸妈妈作业忙，那时的我正午放学自己就回家了，吃完饭还要赶回校园。用脖子上挂着的钥匙，翻开家门，为了省劲省时，其实是年纪太小不会做什么，就把饭锅里的米饭盛在碗里，用一小块猪油几滴酱油一拌和，暖瓶里的开水冲一碗酱油汤，湿热的米饭，酱油汤的香味交融吸附，就算是美美的一餐。
前段时间我胃口欠好不想吃饭，正午在路上看见别人家吃饭忽然站住了，那是个粗陋的小家，素日卖些瓜果蔬菜，那天他们一家三口坐在塑料板凳上，围着一张寒酸小木桌，兴致勃勃地吃着，桌上只要一碗青菜豆腐和酱油汤，汤上浮几块猪油渣。但小小的孩子吃得津津乐道，就像我小时分，一张寡淡的嘴的贪吃，似乎全国的美好全在他碗中。
回家后我心血来潮，用熬好的猪油做了一碗猪油拌饭，就只加了点酱油，我给儿子吃了一口，他说，这是什么饭？我怎样从没吃到过啊？然后我也来了一勺放到嘴里，没有小时分那么香，但我吃得很高兴，觉得小时分的灵魂忽然飘移到了我身上，似乎全部回到早年，似乎忽然有了胃口。
责编：蔚来
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