转眼间立刻就要春节了，到了春节的时分年夜饭是不能少的，而关于年夜饭菜谱，在这样一个重要的日子里，最重要的便是考究涵义好，并且能做到色香味齐全。那么接下来就让咱们学习一下年夜饭菜谱。
【红烧肉】
过程：
首要要学的是红烧肉的做法。
1、预备好五花肉、红烧酱、姜、葱以及植物油;
2、首要将五花肉切成巨细共同的小块儿，然后放入到水中焯水之后捞出;
3、酱料部分能够精确的经过自己的喜好来调制，这儿选用了红烧酱;
4、砂锅中倒入适量的油，油温上来之后倒入五花肉进去，然后参加葱姜拌和均匀，直到将五花肉煸出油出来就能够放入红烧酱，每一块肉都上色了之后，就能够倒入200ml左右的水;
5、接下来就能够盖上盖子大火煮开，然后转为中小火慢炖30分钟左右就能够了。
最终这道色泽艳丽光润的红烧肉就做好了，这道红烧肉的涵义也是红红火火，在新的一年中诸事顺畅，事业有成，家庭美满幸福等等。
【白斩鸡】
过程：
第二道菜咱们来学习一下白斩鸡腿。
1、首要预备好鸡腿，给它清洗洁净，姜片预备三片，将鸡腿和姜片放入到碗中，用大火煮开后煮五分钟左右就能够关掉火，接着就盖上盖持续焖30分钟左右，这样用焖的方法就能够让鸡肉具有新鲜的质感;
2、时刻到了之后就能够将鸡肉捞出，这时分咱们会发现鸡皮现已变得很紧致了，接下来就将鸡腿做处理;
3、预备酱汁的部分，锅中放入适量的油，倒入干辣椒和花椒，爆香之后参加生抽和香醋;
4、鸡腿能够放在冷水中浸泡，也能够参加一些冰块，接着将鸡腿剁成小块儿放入到盘中，最终浇上方才预备的酱汁就能够了。
这道菜的涵义是大吉大利。这两道菜都可当作年夜饭菜谱，引荐我们学习着去做，做起来简略便利，吃起来养分甘旨并且涵义又好
