原标题：关于补钙，你做对了吗？
这是个全民补钙的年代，电视里漫山遍野的钙片广告，各行业也、各个年龄段的人，都在忧虑自己是不是缺钙。
可是补钙也存在着许多误区，你真的缺钙吗？究竟该补多少钙？哪些食物含钙高？钙片怎样选？补钙过量会怎样样？咱们逐个来弄清楚。
钙是人体需求的常量元素之一。人体中99%的钙会集在骨骼和牙齿中，是骨骼和牙齿的首要组成成分，钙对保持肌肉和神经的兴奋性以及血液凝结、心跳节律等都起着及其重要的作用。
轻度缺少，可导致肌痛、抽搐、重度缺少可引起心悸、牙齿松动、骨质疏松及佝偻病等。
在一般的情况下，钙吸收率的凹凸取决于身体对钙的需求和维生素D的作用。成人每日从尿液、粪便中分泌的钙量700mg，每日摄钙800~1000mg即可保持一般生理需求。儿童、妊娠及哺乳期的妇女摄钙量可能为正常人的1~2倍。乳制品、蔬菜、骨制品中钙的含量较高。人体摄入的钙首要来源于食物。
科学且简略的办法是去医院作血钙含量测定。正常人的血钙保持在2.18~2.63mmol/L，假如低于这个规模，则认定为缺钙。但关于60岁以上的老年人，因为生理原因，老年人甲状旁腺激素长时间代偿性增高，引起了“钙搬迁”，使血钙增高，这样，丈量成果就不能实在反映体内钙的含量。此刻，就应进行骨密度丈量。
当盲目常常运用钙制剂等保健品补钙时，会因用药过量，血清钙大于2.75mmol／L，便构成高钙血症，使肌肉、神经的兴奋性下降，呈现乏力、键反射削弱，表情冷漠等，甚者会呈现精力障碍或昏倒。此外高钙血症，又会使心肌的兴奋性和传导性下降，还会危害肾脏，呈现肾钙乳症。前期可表现为胃肠不适、便秘、嗜睡眼、皮肤对光灵敏厌恶吐逆持续头痛、胃口缺少口腔金属味、反常口干等晚期表现为精力紊乱高血压心律失常等。
调查研究发现，经食物的补钙可进步运用者的骨密度，作用比保健品好，且食物补钙能确保保持血钙的正常浓度，不易呈现高钙血症和肾钙乳症；食物补钙的不良反应少，乃至坚持食用牛奶的，还有通便的作用，利于人们的健康，说明晰经食物进行补钙比风行商场的保健品补钙作用好，避免了高钙血症等许多的并发症及不良反应，值得我们在生活中选用。
青椒炒鸡蛋
资料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：青椒洗洁净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；热锅入1.5大匙油，入青椒碎块和口蘑片翻炒1分钟至断生，参加盐，炒匀；再倒入鸡蛋液，将剩下的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝结，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
养分点评：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不光色泽漂亮，还能进步钙的吸收率。
豆腐炖鱼
资料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法：鲤鱼从冰箱拿出来冻结，豆腐切小块；葱蒜切碎；锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的双面微黄时，参加蒜末；加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水；把豆腐均匀地放入汤中，参加适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充沛入味，然后大火收汁。
养分点评：豆腐是我们熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就能够彻底满意一日钙需求量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰厚的维生素D能加强人体对钙的吸收。因而，豆腐炖鱼，不只味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
芝麻酱拌菠菜
资料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少量白芝麻、少量鲜酱油
做法：菠菜洗净去老叶，根部保存。芝麻酱加少量热水稀释后调入酱油（根据个人口味能够调入其他调味料）。锅中参加适量的水烧开，参加一勺盐（使菠菜根淡绿）。放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。
养分点评：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的构成要素，假如在弥补钙的一同添加维生素K，能够大幅度的提高补钙的作用，促进钙沉积在骨骼傍边。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
醋溜小油菜
资料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、
水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。
做法：将小油菜清洗洁净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
养分点评：小油菜的钙含量超越相同分量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状况变成可溶状况，促进钙的吸收使用。此外，小油菜中还含有很多有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
紫菜腐竹汤
资料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少量、鸡精小半勺、盐小半勺
做法：腐竹提早用水泡开，洗净。锅里加一点点油烧热后煸香姜片，参加腐竹炒十几秒，加水烧开。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就能够。
养分点评：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地呈现，当钙与镁的份额为2∶1时，最利于钙的吸收使用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一同煲汤，可谓补钙健骨的完美调配。
小白菜虾皮汤
资料：
小白菜1小把，虾皮10克，紫菜2张，姜粉1小匙，葱末适量，胡椒粉0.125小匙，盐0.25小匙，清汤1碗。
做法：
1.小白菜洗净，中心切段；
2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜粉，把汤烧开；
3.开锅后放入小白菜，煮大约5分钟，参加少量盐、胡椒粉；
4.最终放入紫菜，关火即可。
养分点评：
小白菜的钙含量高达90毫克/100克，除了含能促进钙吸收使用的钾、镁，还有“骨钙素”组成的必需因子——维生素K。虾皮的钙含量为991毫克/100克，假如做汤时用上5克，也能奉献四五十毫克的钙。
牛奶蘑菇汤
资料：
牛奶、胡萝卜、蘑菇、方肉、面包、鸡精、盐适量。
做法：
1.蘑菇和胡萝卜别离切配待放。
2.放入水中煮至胡萝卜和蘑菇熟透停止。
3.煮胡萝卜和蘑菇的一同，另起一个炉锅炒面粉。
4.原锅内的开水倒掉，倒入牛奶于锅内，持续煮。
5.面包切丁，预备放入锅中。
6.方腿肉切丁放入锅中。
7.制品完结，装入碗内。
养分点评：
在各种蘑菇中，口蘑的钙含量相对较高，为168毫克/100克。把口蘑与牛奶调配成牛奶蘑菇汤，可谓强强联合，补钙作用会更好。
重视膳食一度，同享健康夸姣人生。
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