湖北特征小食之钟祥米茶

米茶是湖北钟祥特有的一种当地风味小吃。

米茶主要是在夏天食用，俗称"炒米茶"。

其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净，再用水煮而成，凉后即可食用。

米茶其汤色淡黄，香气浓郁，味道微甜而不淡，略涩而不苦口，既可替代米饭，又具喝茶解渴的效果，为夏日防暑降温之佳品，气候越热越爽口。

若吃隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，别有一番风味。

在钟祥市，家家户户夏天都炒制米茶，荆门、京山、沙洋、天门、宜城等周边县市也有部分居民喜爱吃米茶。