年夜饭之梅菜扣肉，让你骑虎难下的甘旨！不吃肥肉的人也对它无法抵抗哦！俗话说北方有煎饼果子，南边有梅菜扣肉饼。酥酥脆脆的梅菜扣肉饼把咱们带进了梅菜的国际。新年将至，年夜饭中必不可少的甘旨之一，梅菜扣肉更是人们脍炙人口的一道菜，让人骑虎难下！
梅菜扣肉也称为“烧白”，这个名称是小众化的姓名哦！梅菜扣肉是汉族传统名菜，一同啊这个梅菜前史悠久，是岭南三大名菜之一。许多菜肴里都少不了它的身影。它主产在广东省的梅州区域、惠州区域，因而梅菜扣肉也归于粤菜客家菜系列。
惠州梅菜栽培稀有百年前史，并且有“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”之美誉。可见梅菜也是传承古代饮食文化的重要见证之一啊！听说从明朝下叶开端，惠州已出产制造梅菜，并作为岭南特产上京朝贡，为宫殿食用，因而它又称“贡菜”。
这梅菜通过腌制和暴晒，形成了本身共同咸香味将其与五花肉一同放在锅中蒸上那么几分钟，等梅菜的香味彻底进入到肉片之中。带着梅菜共同的幽香味，醇香软嫩的五花肉吃起来一点儿不油腻。连不喜欢吃肥肉的人都不由得尝上那么几口。
话说，梅菜扣肉的肉片可有考究啦！必定要用肥瘦相间的五花肉哦！五花肉中肥肉的油脂进入梅菜中，口味鲜咸且唇齿之间伴随着淡淡的幽香，让人流连其间，再配上一碗米饭，几乎不要太甘旨！年夜饭端上这么一道菜，想必无论是谁都会去尝上那么一口！
