新年必吃的一道菜，软糯咸香，进口即化，不炒不炖，蒸一下就上桌，全家都爱吃！还有不到20天的时刻就新年了，现在开端预备新年菜了，今日要做的是一道粉蒸肉，这道粉蒸肉应该也算是一道大菜了，不论是岁除的年夜饭仍是新年期间款待亲朋好友待客，这道粉蒸肉肯定的拿得出手让你倍有体面，有卖相有滋味，雅俗共赏。
粉蒸肉真的是新年必吃的一道菜，平常人们不怎么做，可是新年的时分，都会做来吃，看起来觉得制造进程会有些杂乱，其实做法特别简略省劲。把肉切好用调料腌制一下，再撒上蒸肉用的米粉拌和均匀入味，上锅蒸40分钟就能够了，即便没有厨艺的朋友也不需求过多的忧虑，制造这道粉蒸肉真的不需求什么厨艺，会切肉片就算成功了，哈哈！赶忙来学习吧，新年回家给爸妈露一手！
【粉蒸肉】
食材：五花肉400克、南瓜250克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉、蚝油1勺、葱姜、盐少量
做法及过程：
1、做粉蒸肉的食材先预备好，猪肉最好用五花肉，肥瘦相间，这样蒸好的粉蒸肉吃起来不柴不腻，并且肥一点的肉经过高温蒸至，油脂会流出来，正好渗透米粉，这样米粉吃起来也会油润咸香，配菜我用的是南瓜，也能够调配红薯或许马铃薯，经过你自己家人的口味喜好来选，米粉是我自己做的，关于做法能够参阅一下之前发过的文章，也超级简略，便是把大米和花椒八角炒一下，用照料机打碎，假设嫌费事能够买现成的蒸肉米粉，现在买还来得及。
2、五花肉切片，不要切太大，葱姜切丝备用。
3、南瓜去皮切成小块备用。
4、切好的五花肉倒入一个大点的盆中，放上葱姜丝，倒入两勺生抽。
5、再倒入1勺蚝油、1勺老抽和盐还有五香粉。
6、把五花肉和调料拌和均匀，先腌制一下，使肉入味，这时先不要放米粉，否则肉会不入味的。
7、倒入适量的蒸肉米粉，米粉能够多放一些，我觉得米粉比肉还好吃。
8、把米粉和腌制好的五花肉调匀，使每片肉上边都裹满米粉，这时要加一点清水，由于米粉是干的，蒸的时分需求吸收水分才会变得软糯，而五花肉没什么水分出来，所以再拌和的时分肯定要加水，否则蒸好的粉蒸肉米粉干硬也不糯，不好吃的，要想使粉蒸肉的色彩光润美丽，能够多放点老抽提色，然后再腌制15分钟，让米粉也入味。
9、找一个蒸笼，铺上两片粽叶，这样还有一股淡淡的粽香味，假设没有蒸笼能够在盘里或许碗里蒸。
10、把南瓜铺在底部。
11、放上腌好的米粉五花肉，然后上锅蒸熟。
水开之后，蒸40分钟，粉蒸肉就好了，时刻依据量的巨细来定，假设肉多的话就多蒸一会，直到把肉蒸的软烂入味，进口即化的程度就算好了。新年必吃的一道菜，软糯咸香，进口即化，不炒不炖，蒸一下就上桌，全家老幼都喜爱！
小提示：
1、制造粉蒸肉的时分，能够用猪肉、牛肉都行，猪肉的话最好选用五花肉，肥瘦相间，不柴不腻，进口即化，耐人寻味，看着有些杂乱，其实制造过程只要3大步，切肉、腌肉入味、上锅蒸熟。
2、把五花肉和米粉调匀之后，必定必定要放些清水进去，否则米粉吸收不了水分，蒸出来发干发散，不黏不糯不好吃。
我是花凝雨嫣，今日的粉蒸肉的做法就共享到这儿了，期望对您有协助，学会新年回家给家人露一手，感谢您的每一个赞和重视，感谢我们一直以来的支撑！每天为您共享一道家常菜，每天守时更新，记住重视我哦！本文系作者原创，未经许可制止转载，盗图及转移！
