“健康、甘旨、摄生、卫生是咱们餐厅一直以来寻求的主旨。”正如融绘餐厅的蒋波大厨如是说，融绘是一家新派的闽粤琼交融菜，着重食材的新鲜优质，不运用味精、食物添加剂等调味品，做法更是最大极限地保留了食材的原始滋味。
融绘，就如它的姓名相同，充满了融会贯通，容纳一切的姿势，展示了餐饮人的匠心和品质。融，即融于心，表现厨者的容纳心和用心；绘，即绘于形，着重菜品的形状、摆盘和装点等到达完美，门客入目皆是愉悦之感。
据悉，融绘餐厅于本年7月份在海口市秀英区沿海大路80号沿海美好里开业，餐厅有多种包厢可供挑选，早茶时刻早七点到正午两点，人均消费40-50元。此外，供给各种商务请客、家庭聚餐等服务，人均消费120-150元。
面临海口餐饮商场趋向饱满，群众的口味趋向多样化的状况，融绘餐厅的蒋大厨和记者说，他们接下来将会开发更多样、甘旨的菜式，其次是调整菜品的性价比，然后是供给杰出的用餐环境和进步服务质量，让门客吃得定心、高兴之外，更要吃得适意和享用。
经典佛跳墙
(经典佛跳墙)
佛跳墙被誉为闽菜中的经典，也是融绘餐厅主打的特征菜之一，以精选的瘦肉、鸡肉熬制的高汤为底，再在高汤中参加甄选的十几种贵重的山珍海味，鲍鱼、海参、干贝、羊肚菌、蹄筋、干香菇等等熬制2至3个小时，再放入一点点盐和花椒调味即可。
佛跳墙把十几种质料煨于一坛，既有一起的荤味，又坚持各自的特征。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为浸透，味中有味。一起营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等成效。
特征盐烤红友鱼
(盐烤红友鱼)
融绘餐厅的厨师长对食材的要求近乎严苛，为了可以更好的确保食材肯定新鲜，这道菜所用的红友鱼都是万宁渔民当天捕捉，快马加鞭送到融绘后厨来的。然后用细盐混合蛋清包住红友鱼送入170度的烤箱烤制17分钟即可。
这道盐烤红友鱼虽是用盐烤制的，可是一点都不咸，很好地坚持了红友鱼的原汁原味，口感新鲜可口，乃至还可以从中尝到淡淡的海水味。
干煸文昌黑山羊
(干煸文昌黑山羊)
这道干煸文昌黑山羊，选用的是来自文昌放养的黑山羊，其肉质新鲜，膻味低，选材非常新鲜和天然，很契合融绘“健康、摄生”的主旨。更值得一提的是，这道菜还学习了琼菜干煸的做法，在煮的过程中慢慢地加汁，越煮越香，喷香扑鼻而来，不由令人食指大动。
杏仁锅贴小棠菜
(杏仁锅贴小棠菜)
外酥里嫩，香气四溢是对它最好的形容词。让墨鱼胶“披”上厨师精心调制的脆浆粉，变“煎”为“炸”，既丰厚了口感，又让蔬菜的幽香和墨鱼的鲜香充沛交融，上面炸得脆脆的杏仁起到了点睛的效果，最终淋上的沙拉酱更是解了腻。
葱烧海参配墨西哥卷饼
(葱烧海参配墨西哥卷饼)
这道菜可谓是中西结合典型的交融菜，中式的葱烧海参配上西式的墨西哥卷饼，可谓是构思十足。
据介绍，这道菜可先运用刀叉把海参吃了，然后用墨西哥饼卷着剩余的配菜和酱汁吃，一菜两吃。
招牌红菇包
(招牌红茹包)
招牌红茹包，像一朵赤色的大蘑菇，造型心爱又极具构思的它其实是一个包子。据介绍，红菇包是融绘餐厅简直零差评的茶点，表面的“蘑菇粉”使用红曲米研磨而成，天然无色素，健康又摄生，内馅将鸡蛋、无糖麦片、芝士糅合在一起，趁热咬一口还能拉丝呢。
樱桃慕斯
(樱桃慕斯)
樱桃慕斯，精美心爱的樱桃外形，酸酸甜甜的口感。樱桃仅仅它的表面，里边包裹着绵密的慕斯和酸甜的草莓酱，一口咬下去，口感层次丰厚，是一道不错的饭后甜点。(阮婷婷 图片由融绘餐厅供给)
