原标题：【留意】春节这种肉买不得！超市店员历来不买，一定要留神！
每当春节
猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸭肉，鱼、虾等
都是家家户户必买的肉类
那选择肉类、鱼类
要遵从什么准则？
肉类、鱼类该怎样正确的选择？
准则一：越小的动物越好
悄然告知你
最佳肉食是
虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉
其次才是羊肉、猪肉和牛肉哦
这是怎样回事呢？
鹅肉和鸭肉的化学结构
很挨近橄榄油
常常食用具有
下降人体血内胆固醇的效果
对心脏保健很有优点
鱼肉蛋白质吸收率很高
合适中老年人
以及身体虚弱的人食用
特别提示
吃小鱼或小虾时，能够连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰厚的鱼油则是对身体有利的不丰满脂肪酸。
准则二：色彩越浅的肉类营养成分越好
肉食类以色彩的有无及深浅
可分为三大类
❖色泽鲜红或暗红，比方猪肉、牛肉、羊肉等；
❖肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等；
❖简直无色，主要是水生贝壳类动物肉，比方蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
淡色和无色肉中的丰满脂肪
以及胆固醇含量显着低于红肉
而恰恰是体积越小的动物
肉质的色彩越浅
你买的肉新鲜吗？
依照这个规范买，准没错！
买肉，咱们都期望买到新鲜、质量好的，但是挑来挑去，却无从下手啊，究竟买什么样的呢？一定要擦亮双眼，学会区分！
1
畜肉
★新鲜畜肉：有弹性、有光泽，瘦肉部分呈淡红色，不发黏。
★冷鲜肉：在4℃左右冷链下流转出售较安全，口味鲜美，保质期一般为3-7天，在-18℃下保存的冷冻肉保质期可达6个月以上。
★死畜肉：一般外观呈暗红色，有淤血或出血点。
2
家禽
★新鲜家禽：眼球丰满，肉切面有亮光；表面微干或微湿润，不粘手，指压后洼陷能当即康复。
★蜕变的家禽：眼球干缩洼陷，体表无光泽；表面枯燥或许粘手，新切面发黏，手按了之后不能康复原状并留有凹痕。
3
淡水鱼
★新鲜鱼：眼球角膜弄清而通明、完好有弹性，周围无充血及发红现象。鳃色彩鲜红或粉红，鳃盖紧锁，黏液较少呈通明状，无异味。
★质量好的冷冻鱼：眼球丰满凸起，新鲜亮堂；表面色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完好。
特别提示：冷冻鱼一旦冻结，极易蜕变，故即便买回来是质量好的冷冻鱼也应及时食用。
温馨提示
在膳食调配中
尽可能确保食物品种多样化
选择不同品种的肉
尤其是选择年货时
能够多选择几种食材
既能够丰厚自己的饮食
又能够到达食材的彼此弥补
促进健康
这下知道肉类怎样买了吧
好东西别私藏
告知身边的朋友吧
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来历：健康河北官微
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