咱们好，我是小董，一个爱煮饭又怕长肉的90后，每天用简略的食材做出甘旨的菜品！
接近年关，咱们都在为春节的年夜饭做预备，许多当地现在都盛行在外面的餐厅吃饭，可是作为地道的北方人来说，咱们一般仍是喜爱在家吃，春节不仅是吃的，更是在家过那种热烈的气氛，一家人围坐在一起们吃着喜爱的饭菜，聊聊曩昔的工作说说未来的日子。真的是十分的高兴。
那提到喜爱吃的饭菜，咱们最少不了的当然是肉了，其实提到肉，最少不了的当然是鸡肉了，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜香，并且做法也是多种多样，不管是清炖仍是烹炒都十分的好吃。
今日咱们就用鸡肉给共享一道十分家常又甘旨的辣子鸡丁，滋味鲜香麻辣，口感共同，不管是喝酒仍是做下饭菜都十分的好吃又甘旨，特别是与朋友小聚，来一盘做下酒菜都十分的好吃。
——【辣子鸡丁】——
【首要食材】：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，干辣椒，花椒，花生米
【调料】：盐，胡椒粉，料酒，生抽，十三香
【详细制造过程】：
1、预备两块性感的鸡胸肉，太厚了从中心切开，这样就能够了，先切成条，在切成鸡丁，放入碗中
2、鸡丁中放入半勺盐，胡椒粉，拌和均匀，然后少加一点清水，让鸡丁喝足水分，这样肉质愈加的新鲜，再放料酒去腥，少数的生抽，拌和均匀后打入一个鸡蛋清，持续拌和，使肉丁愈加滑嫩，最终放入适量的玉米淀粉，拌和均匀上浆，锁住水分，腌制20分钟左右
3、预备大葱，切成末，放入碗中，姜切成末，放入碗中，用剪刀剪几个干辣椒，喜爱吃辣多放一些，再预备几粒花椒，预备几根香葱切成段，放入盘中，再预备一把炸好的花生米备用
4、锅中倒入油，油热倒入腌好的鸡丁，划炒一下，炒至发白熟透后盛出来备用
5、锅中再次倒入油，放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味之后，放入鸡丁，翻炒均匀倒入料酒，生抽，少数盐，胡椒粉，少数十三香，快速翻炒入味，色彩浅加点老抽上色，出锅前放入香葱段，花生米，翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅装盘
这样一道好吃又下饭的辣子鸡丁就做好了，鸡丁这样做出来肉质嫩滑，香辣爽口，开胃又解馋，喜爱的朋友能够试一试
【烹饪小贴士】：
1、做辣子鸡丁主张挑选运用鸡胸肉，鸡胸肉肉质细腻，并且吃起来十分的好吃
2、鸡胸肉先腌制一下，然后再炒，这样吃起来口感更好，并且肉质愈加嫩
3、假设没有花生米的话能够先炸一些花生米，锅中倒入油，油热之后用小火慢炸，等花生米噼里啪啦响过之后盛出摊敞开凉即可
咱们关于辣子鸡丁的做法有什么好的主张和办法呢？欢迎咱们在谈论区留言评论，感谢咱们的重视与支撑！
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