盛装降临的年，在很多个中国人的餐桌上浓墨重彩地开放，把舌尖上的年味娓娓道来。每一道菜，都滋润着新年特有的融融暖意，又凝聚着游子回归的殷殷期盼。
先是小年做衬托，舌尖上的年味充满开来。这一天北方人的餐桌上的主角是饺子，和面、剁馅、调馅、擀皮、包捏、煮。这一流程关于爱煮饭的我来说，是不在话下的。但最好是全家总动员，一来咱们各司其职，速度快；二来整一个完好的进程，你一言我一语，闲闲地说着话，更多了一份闲趣。咱们一同包饺子，包进去的是一段夸姣的韶光，更有一份暖暖的亲情。
小年前后的这一段时刻，各种“蒸、炸、炖、煮”顺次露脸。托了朋友圈的福，你可以正常的看到各式馒头和枣糕。春节的馒头是有考究的，在吾乡，家家蒸的是签子馒头，箅子上是龙门阵相同的竹签，小馒头的顶端是尖尖的容貌，往下圆柱的形状，插在签子上。蒸熟后，馒头的香气让你口水咽了又咽，一口气恨不能吃上几个。关于这种竹签馒头还有“吃馍馍尖，当大官“的说法，馒头好吃不说，连祝愿都让人莞尔一笑。
婆婆家春节时蒸的馒头很冷艳，像寿桃的姿态，顶端还润了桃红的色彩。大锅蒸之，这是我用天然气再怎样用心也蒸不出来的滋味。
至于枣馒头，那真得可谓工艺品了，枣馒头除春节上供以外，还会送给亲属，有“步步登高”之好心。我还见过绘声绘色的鱼馒头，有“年年有余”之涵义。咱们中国人的吃文明源源不绝，各种食物的夸姣涵义更是让人享用美食的一同，心也欢欣。
再过几天，各种“炸货”开端上台，炸藕合、炸丸子、炸酥肉、炸豆腐泡……下锅的那瞬间，唯快不破，爽快江湖。唱响了年味的一个又一个音符。
各种糖块、花生、瓜子、生果也被连续地提回了家。现如今孩子们对这些兴趣不大，哪像咱们的幼年，看着糖块就眉飞色舞。
家里有大厨的新年前要预备自己的特征擅长菜了，有做坛子肉的，有做梅菜扣肉或许粉蒸肉的……我谈不上大厨，却自诩为小厨，孜孜不倦，也有自己的独家擅长好菜。“四喜丸子”，团团圆圆；“高升排骨”，步步高升；“花开富有”大吉大利；“家财万贯”财运亨通……
总归，从小年那一天开端，每一天都要预备。就像春晚的节目单相同，年夜饭吃什么，有考究的人家都是拟好食谱的。到了大年三十那天，各种菜肴如生旦净末丑般一同盛大露脸。丰富甘旨，伴着外面绚烂的焰火，舌尖上的年味在此时美意开放，开到了极致。
大年三十的饺子无疑是压轴的，任年夜饭的菜多么大牌，饺子的位置是任何美食都难以撼动的。大年三十的下午，咱们洗净手，包饺子，谈笑间，一盖帘一盖帘的饺子包好了，荤的素的皆有。这一天要多说吉利话，包饺子煮饺子时是断不能说什么“破了”一类的话的。素饺子留下零点“发赋税”时吃，这饺子有必要吃，吃了是能行好运的。
当年逐步隐退之后，舌尖上的年味才逐步淡去，却仍余音袅袅，让人耐人寻味。
【往期回忆】
END
■作者：王英华■修改：王晓松
