宅在家的第八天，朋友在手机那头说特别想出去吃饭，特别馋烤鸭，一通安慰让她忍一忍，不能这时候给社会添乱，馋好吃的不如自己在家揣摩点，还能精进厨艺，假如怕缺少运动爱长肉的话，那就多吃点鸡肉呗，鸡肉的做法多多，并且每种滋味都不会太差呢，比方这6种，要不要试一下？
【辣子鸡丁】
主料：鸡边腿，青红椒
辅料：姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，郫县豆瓣酱，淀粉
做法：
1、鸡腿去除骨头洗净切丁儿，放入适量生抽，料酒，白胡椒粉，盐抓出浆，再参加适量淀粉抓匀腌制15分钟；
2、锅中放适量油，油温5成热放入腌制好的鸡丁滑熟，然后放入青红椒丁过一下油盛出；在锅中底油中放入葱姜末爆香，再参加郫县豆瓣酱炒出红油，撒入料酒，放入炒好的青红椒丁和鸡丁，参加少数老抽，糖，淋一点水淀粉就可以了。
【孜然鸡块】
主料：仔鸡
辅料：白洋葱，芹菜
调料：葱姜，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，孜然粒，辣椒粉，孜然粉，淀粉，辣椒粉，白熟芝麻
做法：
1、整只鸡切成小块儿，清洗洁净控干水分，参加葱姜片，生抽，料酒，盐，白胡椒粉抓匀腌制半小时，临炸之前放入适量干淀粉裹匀；
2、锅中放多一些油，油温6成热放入鸡块，大火将鸡块炸到金黄色捞出，再放入油温升高的锅中复炸20秒左右捞出控油；锅中底油，放入鸡块，撒入孜然粒，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，接着下入芹菜丝和洋葱丝，炒匀就可以盛出了。
小贴士：
鸡块裹的淀粉最好用玉米淀粉，炸着更酥脆，裹了淀粉后可以在冰箱里冷藏一会，让鸡块更入味。
【红烧鸡翅中】
主料：鸡翅中，香菇
辅料：葱姜蒜，香叶，花椒，桂皮，大料，生抽，料酒，老抽，冰糖，花生油
做法：
1、鸡翅中洗净切成两半儿，在开水中烫1分钟捞出控干水分，锅中放适量油，油热放入适量冰糖炒棕色，放入鸡翅中煸炒上色；
2、放入葱姜蒜，桂皮，花椒，香叶，大料炒香淋少量料酒，参加切好的香菇煸炒1分钟，在锅中参加没过鸡翅的开水，撒入盐，老抽，生抽，盖盖子焖到锅中汤汁浓稠就可以吃了。
【蒜香炸鸡块儿】
主料：鸡大腿
辅料：葱姜蒜，老抽，盐，生抽，糖，料酒，蚝油，淀粉，白胡椒粉，鸡蛋
做法：
1、鸡大腿洗净去掉骨头切成小块儿，放入葱姜蒜末，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，白胡椒粉抓匀盖上保鲜膜，在冰箱冷藏4小时；
2、腌好的鸡腿肉放入鸡蛋和干淀粉抓匀，油温5成热放入鸡块，小火炸至金黄色就可以捞出了。
小贴士：
假如觉得腌制时刻太长，可以直接用大蒜粉放进去，蒜味更浓郁。
【香辣煎鸡腿肉】
主料：大鸡腿
辅料：葱姜蒜，香菜，小米椒，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，蜂蜜，料酒，白胡椒粉
做法：
1、鸡腿去骨后划几刀不要切段，参加悉数辅料适量按摩3分钟左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
2、平底锅放入适量油，油热中火将鸡腿肉有鸡皮的一面朝下放入锅中，煎至双面金黄色，中心翻几回面确保煎熟，大约7,8分钟，煎好的鸡腿肉切开就可以吃了。
小贴士：
由于是煎制，所以不必放太多油，煎的过程中鸡皮还会出油；鸡腿和调料充沛抓匀后假如想缩短腌制时刻，可以多抓一会；假如不知道鸡腿肉是否煎熟，可以用筷子扎一下，3秒左右感触下筷子头是否是热的。
【鸡丝什菌汤】
主料：鸡胸肉，什锦蘑菇，虫草花，油菜
辅料：葱姜，盐，香菜，糖，料酒，白胡椒粉
做法：
1、鸡胸肉洗净冷水下锅，放入葱姜片和适量料酒，煮熟放凉；
2、锅中烧开水，把虫草花和蘑菇放进去焯半分钟捞出沥干水分；热锅凉油，油热放入葱姜末爆香，接着放入扯开的鸡肉丝，蘑菇，虫草花，加适量开水，白胡椒粉，糖，盐，大火烧开撇掉浮末，出锅前撒入切好的油菜，煮3,5分钟，装点香菜就可以吃了。
小贴士：
蘑菇稍稍焯一下水可以去除它的土腥味；蘑菇可以精确的经过自己的喜爱挑选。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最一般的食材，最朴素的做法，最普通的调配，复原家常菜最温暖的滋味，用心做好每一餐饭，爱惜每一段好好吃饭的年月韶光。期望和我们一同沟通烧饭做菜的心得，喜爱就重视我吧！
