炒蒜苔色彩不好看，炒制之前要焯水，做出来碧绿还脆香
曾经咱们总是说没有时刻陪同爸爸妈妈，现在由于一些特别原因咱们宅在家里，总算能够和家人们一同做做风趣的工作。那么家里最风趣的工作我觉得便是自己做美食了。最近各种电饭煲蛋糕，炸油条，薯条等各种煎炸食物，糕点受到了很多人的喜爱。可是今日我要介绍一款家常菜，它更契合咱们每天的吃食，愈加能够在一日三餐食用。
炒过蒜苔的朋友们经历过相同的工作，蒜苔炒出来之后不洪亮并且有点老，色彩也是偏深绿色的不好看。其实是由于蒜苔外面有一层薄膜，假如没有通过焯水，直接放进去炒制的话滋味就很难进入到里边去。并且炒出来的蒜苔不会是碧绿的，而是暗色的。所以教你一个小好方法，就能处理我们的烦恼啦！
菜名：炒蒜苔
配料：蒜苔，五花肉，黄豆酱，盐，油
制造进程：
1、首先把猪肉和蒜苔洗洁净，择掉蒜苔老的部分，接着切成段，五花肉切成薄薄的肉片放置在一旁等会用。
2、起锅烧水，水煮开今后放入三克盐，放入切好的蒜苔段，煮上两分钟，滴入几滴玉米油能够让蒜苔的色彩仍是碧绿。
3、蒜苔煮好后先放一旁。起锅烧油，油热之后放入五花肉片，炒到肉片的赤色变白的时分就放入蒜苔。
4、大火爆炒两分钟今后参加黄豆酱和盐，再次颠勺翻炒均匀今后就能够盛出了。
5、盛出的蒜苔要趁热吃，蒜苔放凉了今后或许它的香脆就会没了，所以炒好之后的蒜苔要及时吃才能够愈加甘旨。
烹饪小贴士：
1、炒蒜苔不能够没焯水就直接炒。第一是蒜苔有一层薄膜，假如没有通过焯水高温溶解掉之后，炒的时刻又长又不入味。第二是通过焯水的蒜苔，自身的一股涩味能够取得削减。
2、蒜苔的色彩要好看，就要在过一遍热水的时分参加几滴油，油能够使蒜苔看起来有光泽并且愈加碧绿。
3、炒制蒜苔时，油的温度要高，油的温度不高蒜苔不脆而是软嫩，并且会偏老。
4、炒蒜苔时参加黄豆酱是十分香的，由于黄豆酱时咸香的，能够和蒜苔的滋味般配。最终放盐的时分要操控好，否则会太咸。
5、厨房新手们第一次炒制蒜苔，用料的份额和菜要选好，否则就很简单做出一盘失利的炒蒜苔。
