在门店日常运营中，常常遇到这样的问题，你们的冰粉是用什么做的？ 还有更详细的，问咱们为什么在家做出来的冰粉，滋味不一样？
遇到这样的一个问题，根本现已不必考虑，是不是他做的进程，办法或份额不对……只要问一句，你该不会是用冰粉粉末加水冲泡的？十有八九。
在知道冰粉的顾客中，还有一半左右，并不能差异手艺冰粉和冰粉粉的差异。所以很多人还在问什么冰粉粉牌子好，冰粉粉牌子口感更好这样的问题。福特说，假如你问你的顾客需求什么，他们会说需求一辆更快的马车……
冰粉粉，一种工业半成品，主要成分卡拉胶 或 其他胶质粉末，加水溶解后就可以凝结成所谓的冰粉。这种冰粉由于制备简略，成本低，所以在火锅店，川菜馆作为冰粉赠送较为常见，更常见于低端果冻（高端果冻会用动物胶原成分吉祥丁）。
手艺冰粉，取材于茄科植物假酸浆的种子，用水泡发后搓弄出种子中的天然多糖成分，用少数石灰水加快凝结，制成冰粉。
两者从原材料，成分，制造进程和工艺上彻底不同，口感也有差异，仅外观类似。
手艺冰粉品牌·冰法
所以，冰粉粉牌子再好，也做不出手艺冰粉的滋味……测验一下天然种子制成的手艺冰粉吧。
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