曾经走在大街上，总能听到呼喊卖麻花的商贩，招引了不少市民停步购买，可见其受欢迎的程度。
有人说，本想自己在家做，可是每次都炸不脆，那只能出去买了。
不需要过多的忧虑，今日咱们教你炸麻花的小窍门，从面粉的克数到具体做法，都共享给我们，喜欢吃麻花却又不会做的朋友能够看看。
用料：
中筋面粉150g，牛奶30g，鸡蛋1个，糖20g，小苏打2g，油10g。
做法：
将150g中筋面粉倒入大盆中，加20g白糖、2g小苏打，再磕入一颗鸡蛋。
用筷子拌和成面絮状，再用手揉成面团。
往揉好的面团中参加10g的油，略微多揉一瞬间，把油揉进面团里边，揉到面团外表润滑。
用保鲜膜包住揉好的面团，放置一边醒面1小时。
取出醒好的面团，略微整形后用擀面杖擀成3、4毫米厚的皮子。
用刀将皮子切成一条一条的条状。
取一根面条，用手将面条搓一搓，搓成圆条状。
两只手悄悄按住面条的两端，往两个不同方向搓面，使面条上劲，拎起两端面条。这时分你会发现，面条会主动环绕拧在一同。
顺着它环绕的方向，把面条再往两个不同方向搓一下，相同把两端拿靠在一同，让面条自己环绕拧在一同，最终将两端捏靠在一同。
锅内倒油，油开端有些温热的时分，放入麻花，小火炸制。
等麻花漂浮起来今后，一边炸，一边给麻花悄悄翻动一下，让麻花受热均匀，这样炸出来的色彩美观。
炸到麻花外皮发黄，转大火再炸几秒，等它变成金黄就能够出锅了。也能够给麻花复炸一遍，会愈加酥脆，等它彻底晾凉了再吃。
小贴士：
在搓麻花的时分，尽量搓的细一些，麻花的长度没有固定，只需锅能装下。细一点麻花，十分简单炸透，炸出来也会更酥脆。
油温一定要操控好，火力不宜过大，温油下锅，用最小火慢炸，火力大了简单导致外面焦黄，里边软的。假如你炸出来的麻花是软的，还有一种弥补办法，便是用烤箱烘烤一下。
