现在许多人都开端上班了，关于上班族来说，早餐是一天的重中之重，空腹上班没精力，功率也很低。早餐的品种许多，油条豆浆无疑是最受欢迎的一种，它们滋味好吃，养分丰厚，要害是做法简略，自己在家就能做。
网上有许多炸油条的办法，最近有一种很火的办法，便是和面的时分放点酵母和碱面。这种做法尽管简略，可是滋味很一般，并且油条疏松的作用很差。下面就教我们炸油条，正确做法教给你，出锅后的油条金黄酥脆，美观又好吃。
首要，记住油条和面的配方：中筋粉250克、食盐3克、酵母2克、白糖3克、鸡蛋1个、无铝泡打粉2克，温水130克。假设没有无铝泡打粉，就用2克小苏打替代。若是开店卖油条的话，把无铝泡打粉换成5克油条专用膨松剂，炸出来的作用会更好。
第一步，预备一个面盆，把面粉和各种配料放进去，打入一个鸡蛋，然后边倒入温水，边用筷子打散拌和成絮状。然后用指关节揉面，记住不要用掌心揉，用手指把面团揉圆了。放在温暖的当地醒发半小时，接着再揉一次，持续醒发半个小时。
然后能够用手掌把面团再揉一次，面上抹一层食用油。裹上保鲜膜或许盖上盖子，放置一旁，最少醒发2个小时以上，让面团完全醒发变大。这一步很要害，记住必定要醒发满足的时刻，若是开店的话，最好醒发一夜，清晨起来再开端炸。
第二步，面团醒发好今后，手上抹点油，切一块面团出来，直接拉扯成长条，用擀面杖快速擀平。然后切成一个个巨细共同的面剂子，在把两个叠加在一同，用一根筷子从面剂子的中心按压下去，让它们中心粘在一同。在用保鲜膜盖住醒发30分钟。
第三步，开端下锅油炸。炸油条必定要留意油温度，控制在180-200度之间。然后把二次醒发过的油条拉扯一下放入锅里，用筷子快速拨动，让油条在锅里均匀受热，快速膨胀起来。比及色彩浅黄就要捞出控油，剩余的依照相同的过程炸完就能够了。
金黄酥脆，美观又好吃的油条就这样炸好了。假如早上能起来的话，就早上炸。若是早上起不来，就提早晚上炸好，第二天早上放入烤箱或许微波炉里，加热1-2分钟就能够了，相同好吃，并且一点也不耽误时刻。
炸油条别只放酵母和碱面，教你正确做法，上面便是具体的介绍，依照过程做，油条金黄酥脆，美观又好吃！最终，再说3个技能关键，新手必定要多看看。
第一点，依照配方和洽面今后，必定要醒发满足的时刻，包含做成面剂子今后，也要二次醒发30小时，这个必定要留意。
第二点，面团醒发今后，不要再揉了，也不要用擀面杖频频擀它。直接用手拉扯成长条，然后用擀面杖直接一次擀成薄片。要是揉面或许擀面时刻太长，就会把面里的空气排出来，面就很紧实，不疏松了。
第三点，留意油温，油温180-200度之间最好。油温太低了，油条下锅后就疏松不起来。油温太高的话，尽管能快速疏松，可是油条外面现已焦糊了，里边仍是夹生的。
