杏鲍菇是一种养分丰厚滋味鲜美的食用菌，菌柄安排严密健壮，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩～ 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种异乎寻常的口感，听说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的天然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉体系里，现已将它归于山珍甘旨一类里了……
小炒杏鲍菇的用料
杏鲍菇2个、青椒几个（随意）、小米辣几个（随意）、生抽15克、老抽15克、水淀粉（素蚝油）少量、黑胡椒粉少量、食用油15克（随意）
小炒杏鲍菇的做法
过程1
准备好食材，清洗洁净～
过程2
将杏鲍菇撕成长条，感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇～
过程3
悉数处理好，趁便切了一点点姜丝～
过程4
不沾锅里放油煸姜丝～
过程5
参加杏鲍菇持续煸炒，杏鲍菇哦略软时，参加生抽和老抽，持续翻炒～
过程6
参加青红椒持续翻炒～
过程7
杏鲍菇会变软出水，略干时加蚝油或许水淀粉～
过程8
一般我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色，您请随意～
过程9
洒一些黑胡椒粉，汁水收干出锅～
过程10
调料很简略，生抽老抽和黑胡椒粉，用盐的话就削减生抽的用量～
过程11
近照～
过程12
再来一张～
过程13
完美～
小炒杏鲍菇的烹饪技巧
没什么太多的细节，十分的简略，便是用手撕杏鲍菇～ 调料也是简略的能够～ 可是滋味不简略
▌小贴士
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