红焖羊肉
做法
羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。
两棵葱，一棵切成如图的长段。
另一棵从中心对剖两半。
斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。
香菜切切成5厘米长的段。
浸泡过的羊小排用手挤干水分。
锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，牢记～汆烫下羊排。
水欢腾后，马上捞出羊排，沥干水分。
炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。
放入沥干水的羊排，大火敏捷翻炒。
参加料酒，持续翻炒至羊排肉质收紧，开端上色。
参加辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。
参加老抽，持续大火翻炒。
炒至羊排色彩均匀，关火，出锅。
炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或许砂锅里。
参加清水，没过羊排再多一点为宜，参加大料和肉桂皮，花椒。
中火煮，不加盖，欢腾后，用勺子撇去浮沫。
恰当加盐调味，其实根本不必多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。
加盖，小火焖炖40分钟左右。
煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。
加香菜，用盖子焖一下即可。
炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～！！！
豆腐皮卷起来。
切丝，不必太细。
青菜洗净，拦腰堵截即可。
涮菜大拼盘～
你们认为红焖羊肉是一道菜吗？～
它的正确打开方式是这样的～
它是一种火锅吃法～
先吃羊排，再用原汤原汁涮蔬菜，豆制品，最终是挂面……
冬瓜火腿汤
搭配了火腿和香菇的冬瓜汤，养分和口味都得到了提高，再有大葱和白胡椒粉这两种温热性调味料的参加，冬瓜的寒性也得到了中和。要害汤还十分十分鲜美！
做法
将冬瓜去皮，切成片。
火腿也切成片。
香菇也切成片。
大葱斜切成片。
小葱切成末。
锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香。
放入香菇炒软。
倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次欢腾今后，转小火炖10分钟左右。
放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。
滋味十分鲜美丰厚！
红烧鲫鱼
做法
【红烧鲫鱼】的做法：
买回来的鲫鱼洗洁净，先放点盐腌一下。
把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。
锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（能够去鱼腥味）
鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较美丽哦）
鲫鱼煎好了，小火下姜末，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下
味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖能够盖上，滋味焖的更简单入味）
收汁中
焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花能够装盘了。
小伙伴们，色香味齐全，滋味真的很棒哦！
花甲粉丝煲
嘴里没味，又不想吃大荤，总想着鲜辣的东西。买来一堆花甲，变着法儿做，怎样都是百吃不厌。
做法
冻豆腐铺锅底
盖一层洗净撕小朵的平菇
放上泡发好的粉丝
吐沙洗净的花甲焯至开口，敏捷捞出，铺在面上。炒花甲的水藏着备用。
滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜爱辣的能够舀一勺辣椒酱一起下锅。
撒上姜末和蒜末。
大火煮沸后中火煮8-10分钟
出锅撒上葱末和白芝麻就能够上桌啦。
好吃下饭的炒豆皮
做法
把豆皮提早用冷水泡发备用，用清水洗两遍，预备炒的时分再拿出来沥水分，这样的豆皮自带汤汁，不需要加水了。
把小红椒，大蒜子（我切得比较碎），蒜叶切好备用
起锅烧油，参加切好的大蒜子，小红椒炒香，开小火放适量生抽，耗油
把豆皮放进去翻炒半分钟左右，参加少数盐，鸡精（少数哦，由于耗油生抽里边都带盐味），再翻几下，放入蒜叶就能够出锅啦。
