文|美鉴
现在要问哪里的国家是最爱吃的，最会吃的？那必定要数我国，自古以来我国有许多美食。我国的饮食文化博学多才，作为一些家常的小菜，咱们也能够做出成百上千种。但即便如此，每个人把握的厨艺做法也是有限的。怎么能够用最短的时刻做出最好吃的甘旨呢？今日就教咱们做一道十分开胃的菜，假如你家中有人不爱吃饭，那么这么做准没错。并且能够让你的家人食欲大开，重要的是做法简略还有养分，很合适一些晚年人和正在生长发育的小孩子吃。
这道菜的姓名叫做红薯粉炒鸡蛋，先将所用的食材准备好，鸡蛋适量红薯粉适量韭菜段适量，将红薯粉先用开水泡20秒左右，然后将红薯粉捞出放到周围备用。必定要记住，红薯粉在浸泡的时分不要太久，必定要用开水浸泡，假如红薯粉泡得太久就会导致，在炒的时分变得太烂，红薯粉简单断在锅里。将红薯粉泡好之后，用凉水过一下凉，为的是能够让它愈加的筋道。然后在锅底加少量的油，锅底加少量油后，放入葱姜蒜开端爆炒，爆炒出香味之后放入鸡蛋开端爆炒，比及鸡蛋现已彻底凝结之后，将鸡蛋盛出来。然后扔入少量的韭菜段，持续翻炒，翻炒断生之后参加之前准备好的红薯粉。
再参加少量的小油菜持续翻炒，翻炒至油菜断生，再参加之前现已炒好的鸡蛋，倒入锅中翻炒至彻底交融后参加生抽老抽，参加蚝油以及适量的糖进行调味。接着用中火翻炒，参加少量的水渐渐收汁，必定要敏捷翻炒，由于红薯粉在炒的时分很简单粘到锅底，就会导致调味不均匀，上色主要是用老抽上色。假如你觉得色彩太深的话，能够少加一些老抽的量，这样一道十分甘旨且香馥馥的红薯粉炒鸡蛋就制造完成了，而在制造的时分必定要把握以下几种技巧。
第一在泡红薯粉的时分，必定要在泡红薯粉的一起在锅中加油，由于红薯粉在浸泡完之后不加水的话，很简单导致红薯粉成坨。红薯粉假如成了坨状，在炒的时分就简单结块，就不会变成一条一条的。所以在制造的时分必定不能磨蹭，速度要快，一起也要确保咱们的安全。锅底加油的时分不要有水，有水的话就会导致在炒制的时分油会外溅，烫坏到咱们。老抽主要是用于上色，假如你们家中没有老抽的话，也能够不必老抽。
最终要叮咛咱们的是，在制造时最不能少的调味品，便是白糖。白糖是这道菜的魂灵地点，这样做出来的滋味十分香嫩，假如喜爱吃肉的小伙伴们能够在出锅之前参加几个腊肠，但记住能够加瘦肉，不能加五花肉。加五花肉再加鸡蛋的话，就会导致这道菜做出来的口感比较腻，油菜能够用其他时令蔬菜代替，比方油麦菜，茼蒿等等都是能够的。这道菜是东北名菜，一般东北当地人根本都会做，假如你的家人不喜爱吃饭，或许最近食欲欠好的话，主张做给他测验一下。
