导读：用正宗老配方，调韭菜鸡蛋馅，比买的还好吃，一顿吃30个饺子不行
韭菜鸡蛋饺咱们都应该十分喜欢吃吧，可是自己包好的韭菜鸡蛋饺，却往往少了鲜美的滋味，这其间的原因却又很难找出来，所以小编今日为咱们引荐正宗的韭菜鸡蛋饺做法，确保比一般饭馆卖的要好吃。这办法来源于“狗不理”包子铺，信任咱们咱们都应该听说过它的名望吧，并且小编仍是花了100元才买到的书本，自己在家做了几回，吃起来实在太鲜香了，今日才将这包韭菜鸡蛋饺的办法共享给咱们。
韭菜饺最早是包子铺的产品之一，在食堂或家庭改进膳食亦适用，在包子铺里添韭菜饺子，以冬天最为适合，初春和秋末也能够。而到了夏日，韭菜饺子则在包子铺里消声灭迹了，是因为冬天、初春和秋末的韭菜新鲜，韭菜饺子可坚持清淡新鲜适口，而夏日的韭菜就会老练变老，短少了甘旨。
韭菜的处理办法：
先将韭菜拣洗洁净并将水控干。切韭菜的刀口要根据时节和韭菜的品种及粗细来决议，一般讲，冬天韭菜新鲜（并有青韭菜和黄韭菜二种）切得可略长点，细韭菜要比粗韭菜切长点。细韭菜切成1.5公分，粗韭菜切1公分即可。春季和秋季韭菜不如冬天韭菜新鲜故切得越细越好，假如不分时节和品种，而将韭菜千人一面的切相同的尺度，那么，蒸出韭菜饺子后，细嫩的韭菜会过火，有熟汤味，粗老的就会不熟，有生韭菜味，形成韭菜饺子的质量欠安。
韭菜饺馅处理：
今日咱们要学习的韭菜饺子是一种老配方，这办法来自天津正宗的包子铺“狗不理”，韭菜饺馅是天津包以天津包的馅为根底，投入一定量的韭菜后，加盐与香油找口，拌和均匀即可，盐和香油的重量应根据投入的韭菜量来定，以找好馅的口为准。比方今日咱们做的韭菜鸡蛋馅饺子，在调馅的时分只需求放入盐与香油，然后渐渐尝试着参加的份额即可，其它调料就不需求放了，这样才能够吃到韭菜鸡蛋馅的天然幽香。
调韭菜鸡蛋馅时，加调料的办法，1百人99个不知道，难怪短少甘旨！这样调馅尽管简略，却能够真实地吃到韭菜鸡蛋馅的甘旨，尤其是咱们赶上春天这时节的韭菜，再过一段时间就不吃了，虽没有冬天的韭菜鲜美，可是包饺子吃，鲜美的滋味仍是很不错。咱们假如觉得这办法还行，在调韭菜鸡蛋馅时，无妨试上一试，不好吃回来喷我。
文章原创，抄袭必究，明日共享“狗不理”天津包子书中的其它美食做法，想学习的加重视，谢谢！
