原标题：鸡蛋作为辅食界的明星，你给宝宝的吃法真的健康吗？
鸡蛋是宝宝很遍及的辅食，有的家长很早就给孩子吃鸡蛋了，也有的家长觉得鸡蛋养分丰厚而给宝宝吃得较多，还有的宝宝不爱吃鸡蛋，有的宝宝只吃蛋白不吃蛋黄，或只吃蛋黄不吃蛋白。关于宝宝吃鸡蛋也有许多考究的。首要蛋白与蛋黄的养分价值百科各有偏重，并且鸡蛋应适量食用，不然简单因养分摄入不均衡而发作贫血等问题，除了鸡蛋，鱼、虾、鸡、兔肉等等都调配着吃点。每天更不能短少蔬菜和生果。
鸡蛋被人们称作“抱负的养分库”，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质，其间卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需求的物质，
1.蛋黄含有丰厚的卵黄磷蛋白，是全价蛋白，消化率很高；钙、磷、铁、钾、镁等矿物质含量高于蛋白；鸡蛋的脂肪、维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素绝大多数存在于蛋黄中，且蛋黄中的脂肪呈液态，易被人体吸收使用；蛋黄中的卵磷脂和胆固醇含量也较高。
2.蛋白也有蛋黄中没有的成分，如卵蛋白，是一种消化率很高的全价蛋白，除了刚刚添加辅食的婴儿引荐只吃蛋黄外，1岁今后的宝宝就应该吃全蛋了，这样吸取的养分更全面。
3.给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，时刻最好控制在8~10分钟，这样在保证鸡蛋熟透的一同，又不会太老。以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋给孩子吃，更不能给孩子吃生鸡蛋。
4.早餐应该是调配合理的“套餐”，包含主食、乳类(或豆浆)、动物性食物(煮鸡蛋、酱牛肉等)、蔬菜或生果(拌黄瓜、生果沙拉)等，“一杯牛奶、一个鸡蛋”当早餐的做法不可取。
5.宝宝体内各种脏器都很柔嫩、软弱，尤其是消化器官，经不起激烈的影响。鸡蛋是一种相对来说较难消化的食物，所以给孩子吃鸡蛋一定要适量，不要以为吃得越多越好。除一般食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。假如让孩子每天吃几个鸡蛋，超过了孩子的需求，孩子的胃肠担负不了，就会导致消化不良和养分不良。
有些孩子不喜爱吃鸡蛋，有的只吃蛋白不吃蛋黄，或只吃蛋黄不吃蛋白，这些现象都不利于养分的全面。要纠正这些吃法，首要有必要了解孩子这些行为背面的原因：
1.孩子可能对鸡蛋过敏，因此抗拒吃鸡蛋。
2.爸爸妈妈很少改动烹调办法，天天吃相同的白煮蛋，使宝宝对鸡蛋发生讨厌。
3.有的孩子觉得煮蛋的蛋黄较干且缺少滋味，或许觉得蛋白没有滋味。
4.传统的烹饪办法(如蒸鸡蛋)有一股特其他腥气，不讨孩子的喜爱
家长可以终究靠常常改动烹调办法，让鸡蛋变得有滋有味起来
1.鸡蛋打碎后适量加水和盐蒸成蛋羹。
2.吃几顿蒸鸡蛋后，可试试炒鸡蛋，或许煎鸡蛋夹面包。
3.白煮蛋去壳后，在蛋白上划三四个口，和肉一同红烧，使肉汤渗到蛋黄中，添加蛋黄的滋味。
4.炒蛋、蒸蛋或做蛋花汤时，主张可在打散鸡蛋时滴几滴优质香醋，这样做才可以去除鸡蛋的腥气。
5.炒鸡蛋时加一些其他配料，如西红柿、蘑菇、豌豆、银鱼或虾仁等，滋味会更富于改变。
6.蛋花汤类也有多种做法，如紫菜虾皮蛋花汤，鸡蛋丝瓜豆腐汤、肉丝蛋花汤，鸡毛菜香菇蛋花汤西红柿蛋汤等。
高养分的鸡蛋也考究吃的办法，假如吃得不合理，宝宝可能会吃出“鸡蛋病”
1.“鸡蛋病”的根本症状是：玩什么都觉得累，口臭，便秘，血红蛋白低于正常值。这是因为宝宝吃鸡蛋过量引起的，光吃鸡蛋就饱了，吃不下其他食物，导致养分摄入不均衡，天然就会体弱患病。
2.不宜过多吃鸡蛋。宝宝的消化能力差，很多吃鸡蛋易引起消化不良；鸡蛋蛋白中含有的抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，会削弱身体吸收功用，形成宝宝维生素缺少。
3.不宜生吃鸡蛋。鸡蛋清中蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入血液，使宝宝发生过敏现象，引发湿疹、荨麻疹等疾病。
4.不宜吃未煮熟的鸡蛋。据研讨，即便未打破的鸡蛋也很简单遭到沙门氏菌的污染。因此煎蛋要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，不然简单导致细菌性中毒。
5.发烧的宝宝不宜吃鸡蛋。食用鸡蛋后会发生额定热量，使机体内热量添加，不利于患病宝宝的恢复
参阅书本：
1.贺永琴,徐燕主编,0-3岁婴幼儿养分与喂食,复旦大学出版社,2011.06.
2.李玲,宋风玲主编,0-3岁宝宝喂食经,山东科学技术出版社,2008.07.
3.赵颐柳,李丹妮编著,时髦妈妈育儿热线,乡村读物出版社,2009.01.
4.健康饮食研讨中心收拾,吃好不吃药健康饮食精华·不患病的才智,陕西师范大学出版社,2008.11.
5.蒋一方编著,金饭碗 我国城市青少年儿童食物攻略,上海科学普及出版社,2003.06.
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