宋仁宗：因爱吃蟹，疏远刘太后
司马光《涑水纪闻》有载，仁宗打小就爱吃螃蟹，一顿不吃就馋得发慌，一吃起来就刹不住车。由于他螃蟹吃得太多，太没有控制，最终吃出缺点来了：头晕眼花，四肢麻痹，咳嗽吐痰，还常常便秘。
那时分宋仁宗才十几岁，还没有亲政，真实掌权的是他名义上的母亲刘太后。刘太后看见小皇帝吃螃蟹吃坏了身体，当即发下懿旨：“虾蟹海物不得进御！”今后可不敢再让皇上吃螃蟹了。不但螃蟹，一切海鲜都不许送到宫里来！
一个十几岁的孩子，哪能管得住自己的嘴啊？仁宗叮咛宦官宫女偷偷去外面馆子里买螃蟹，但是咱们都怕刘太后，不敢容许，这可把他给馋坏了。另一个皇太后看不下去了，她便是刘太后的好姐妹、亲身抚育宋仁宗长大的杨太后。杨太后说：“太后何必虐吾儿如此？”刘太后干嘛这么优待咱们的小宝贝啊？你不让他吃螃蟹，我让他吃！所以她“常藏而食之”，常常从隐秘途径弄些螃蟹给宋仁宗解馋。
若干年后，宋仁宗亲政，对杨太后很感谢，对刘太后却心胸仇恨。他为啥要仇恨刘太后呢？一半是由于刘太后垂帘听政时刻太长，让他当了多年的傀儡皇帝；另一半则是由于刘太后管他管得太严，不让他吃螃蟹。
欧阳修、苏东坡也是吃蟹的忠诚爱好者
宋朝大文学家欧阳修也很爱吃螃蟹。退休之前，他给大儿子欧阳发写信说：“安徽阜阳（时称颍州）西湖所产的螃蟹可比京城街市上出售的螃蟹强太多了，并且价钱还很廉价，所以我晚年一定要搬到阜阳去住。”欧阳修晚年真的在阜阳西湖岸边买了地皮，盖了房子，喝酒吃蟹，悠游整天，过上了让宋朝另一个大文学家苏东坡都十分仰慕的神仙日子。
苏东坡也是热爱吃蟹的典型。东坡着有《老饕赋》，描绘自己最爱吃的几种美食：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。”
“霜前之两螯”指的是秋后螃蟹老练时那两只蟹螯，"樱珠之煎蜜"指的是蜜饯樱桃，"杏酪之蒸羔"指的是蒸小羊，"蛤半熟以含酒"是醉蛤蜊，"蟹微生而带糟"自然是指醉蟹。这段赋里说到六道菜，其间两道都跟螃蟹有关。
宋朝老百姓吃蟹趣事多
南宋洪迈《夷坚志》里说到了这样几个案例：
浙江湖州有个姓沙的医师，他的老母亲"嗜食蟹",每年螃蟹上市，一天要买回家几十只，放到瓮里边让它们乱爬，看见哪个爬出来了，就先把它扔进锅里。如果把这个老太太一辈子吃的蟹都堆到一块儿，能够堆成一座蟹山。
江西洪州也有个老太太"好食蟹","率以糟治之",阐明她特别爱吃糟蟹。
江苏昆山有个姓沈的画家，爱吃蟹，还拿手烹蟹，他光靠画画不能养家，就一边画画，一边煮蟹卖钱。
孟元老《东京梦华录》描绘北宋国都开封的小吃，说在其时最大的酒楼潘楼下面，每天早上都有人摆摊卖蟹，螃蟹上市的时节卖鲜蟹，其他时节卖糟蟹。缜密《武林旧事》描绘南宋国都杭州的饮食商场，说城里卖蟹的商贩太多，以至于竟然组织了一个名叫”蟹行"的行业协会。
在宋朝，螃蟹怎样吃
现在咱们吃蟹，最科学的烹调方法便是清蒸，但是在宋朝，大都北方门客并不清蒸，在《东京梦华录》中，酒楼里供给炒蟹、炸蟹、洗手蟹，又有外来托卖酒蟹。
一是油炸。《东京梦华录》里说到东京汴梁街头出售一种"炸蟹"（拜见《东京梦华录》卷2《饮食果子》），做法如下：大蟹洗净，去沙，剁去爪尖，剔去内脏，剁成四段，撒上面粉，搁油锅里炸黄，然后捞出来控油，蘸着面酱，连壳带肉，咯吱咯吱大嚼。
二是蟹羹。《事林广记》别集《饮馔类》说到北宋时华夏饭馆常做一道"螃蟹羹",也是先把螃蟹治净，再剁成四段，扔开水锅里煮到蟹肉发红，最终撒盐浇醋，喝蟹汤，吃蟹肉。
三是洗手蟹。这种洗手蟹，是将鲜活螃蟹拆解成块，拌上盐、梅、橙、姜和酒等调料，快速腌制而成。由于做法敏捷，声称这边螃蟹送入厨房之后，那儿客人无需等候，只待洗手结束入席之时，就能够享受到了。这种洗手蟹，加工要诀便是活蟹在前，越快越好，全以鲜美制胜。
四是蟹酿橙。取用橙子中老练而大者，截去橙顶留用，剜去橙瓤，留下少量橙汁，然后将肥美的蟹膏肉填入掏空的橙子之中，然后盖上之前截去的橙顶，放入蒸锅之中，再加酒、醋、水蒸熟后，蘸以醋、盐即可食用。宋人点评这种蟹酿橙说，这一道菜就能够让人品尝出新酒、菊花、香橙、螃蟹诸种滋味。
五是蟹黄汤包。据曾敏行《独醒杂志》记载，北宋大奸臣蔡京当宰相的时分，在家跟百官开会，开完会请咱们喝酒，喝完酒上主食，每人一盘蟹黄馒头。饭后厨子算了算账，“馒头一味为钱一千三百余缗。”也便是说，单做蟹黄汤包就花了一千三百多贯。宋朝人说的馒头便是咱们现在说的包子，所以蟹黄馒头或许便是蟹黄汤包。
