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日常更新美食：醋溜白菜
白菜是蔬菜中特别常见的，价格比较廉价，一同营养价值也很高，所以是很适宜本来家庭就不太殷实的你。醋溜白菜是一道十分开胃的一道家常菜，解腻又下饭。今日就教你做醋溜白菜，解救你的胃。
【菜品明细介绍】
口味：酸甜，香辣
必备厨具：炒锅
大约本钱：3.6￥
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首要食材：白菜
辅佐食材：干辣椒，淀粉，大蒜，小香葱
调味料与其它：香醋，白糖，生抽，老抽，蚝油，食盐
食材挑选：挑选一般的大白菜就能够。
&烹制流程：
进程1、食材大约用量预备。
正常来说7-10片就够一盘了。
干辣椒最好预备小米辣，不太能吃辣的就预备一般的干辣椒。
圈要点：依据人数和食用量多少自行调整食材数量。
进程2、清洗洁净食材。
白菜一般都是洁净的，只需要把叶子取下来，放到清水中泡了两三分钟，漂洗一下就能够。捞出后，控水备用。
干辣椒也用水冲刷一下，避免有尘埃等。也能够换成小米辣。
进程3、食材切配预备。
白菜叶清洗洁净后，用刀切出三角状，使得茎叶别离，能够用手直接撕下来。叶茎部分斜刀片成适宜巨细的片，也能够再一次进行挑选用手掰成块。大蒜切成末。小香葱切碎末。
圈要点：斜刀片白菜，这样更易入味。白菜也能够切成细条，看个人爱好。
进程4、烹制进程。
先调个汁，这道菜最重要的便是这个料汁。醋溜汁：两勺香醋，一勺生抽，半勺老抽，少量的蚝油，一勺白糖，拌和均匀，备用。半勺多的淀粉，里边加点水，备用。
锅烧热，少来点油，俗称热锅凉油，倒入蒜末葱末，煸炒出香味的时分倒入干辣椒。
放入白菜茎秆部分，炒至断生变软，放入菜叶部分，持续翻炒至菜叶瘪下去。
参加醋溜汁，持续翻炒一会，大约七八老练的时分，参加少量食盐，倒入水淀粉勾芡，大火持续翻炒大约1分钟略微收汁。
出锅再淋一点醋，翻炒均匀，装盘，上桌开吃啦！
圈要点：喜爱吃软烂一点的，就炒的时间长一些。辣味，酸味，甜味都相同，经过你自己的口味增加就行。出锅前加醋是因为醋很简单蒸发，所以出锅前要再来点醋。
吃完后的点评：酸辣适中，太甜了一些，不喜爱吃过甜的菜。挺爽口的，不是很软烂，口感刚刚好。连吃了两大碗米饭。低端的资料做出了高端的美食，真赞。不论冬季仍是夏天，这道菜都挺不错的。
日子亦如品茶，仔细领会平平中的苦涩与甜美；美食亦如人生，仔细品味悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人世不值得，唯有美食和日子不行孤负。
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