不少无辣不欢的吃货都好“水煮”这一口，无论什么食材，只要搭配水煮的配料，就十分地下饭，水煮明虾就是一道人气美食，它的主要食材有明虾，明虾的肉质鲜嫩，口感爽滑，那么它有什么营养价值百科呢？下面我们就来了解一下！
第一、明虾含有丰富的蛋白质，明虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
第二、明虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
第三、明虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
第四、明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分，其是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
