凉拌绿豆芽虽然简单易做又营养美味，但也不是每个人都适合吃的哦！食物总有一定的禁忌的呢！下面我们来看看凉拌绿豆芽的注意事项吧!
1、凉拌绿豆芽的禁忌人群：脾胃虚寒者。脾胃虚寒者饮食时应注意忌食性质偏寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，其中绿豆芽就是该忌食的食物哦！所以这道凉拌绿豆芽并不适合脾胃虚寒者哦！
2、绿豆芽能治春燥 凉拌更有清热的功效。在气候干燥的时候，人动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而绿豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽的做法则更清热，尤其适合春燥的朋友吃哦。
3、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。另外，在豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。所以做凉拌绿豆芽的时候不妨放点醋哦！
