酸辣鸡杂口感又酸又辣，搭配白饭，好吃到停不了口有木有！酸辣鸡杂饭算是家常不过的一道美食，怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下酸辣鸡杂饭的做法！上班党们赶紧get起来！
主料：酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克
辅料：木耳(干)30克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克
1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
4、炒好的鸡杂淋上饭，就可以开动了。
