石斛花胶炖瘦肉是一种适合于很多人群吃的佳肴。对于那些工作压力大的人群来说，石斛是一种可以作为常年滋阴润阳的高档保健品，因为石斛具有生津补虚，提高身体免疫力，延年益寿等作用。是处于工作压力大的人群的最佳保健品。同样的妇女更年期，月经期间都是可以使用石斛的，石斛对于女性的皮肤有很好的美容作用，还可以防止内分泌失调的作用。自然的，对于孩子还有老年人也是一种不错的保健产品。所以说，石斛是适合很多人群使用的。
但是石斛花胶炖瘦肉也有宜忌人群哦，因为石斛与凝水石、巴豆相克；也不宜与僵蚕、雷丸同用。虽然石斛副作用非常小，毒性很低，临床认为“甘平无毒”，中毒剂量的石斛可引起惊厥，阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。所以石斛花胶炖瘦肉应该宜忌：石斛能敛邪，使邪不外达，所以温热病不宜早用石斛；其又能助湿，如湿温尚未化燥者忌服。
