健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鲩鱼500g相克食物 | 酸菜两棵 |
| 姜五片相克食物 | 葱两根相克食物 |
| 蒜4瓣相克食物 | 小辣椒3只 |
| 小米辣6只 | 高汤/水适量 |
| 胡椒粉少许 | 花椒粉少许 |
| 辣椒面少许 | 香菜一棵相克食物 |
| 鸡粉少许 | 盐适量 |
| 糖少许相克食物 | 菜籽油适量 |
酸菜鱼的做法
1.鱼可以选草鱼没那么多刺，我选的是咸水鲩。让鱼贩帮切薄片。用自来水清洗干净后放水加少许白醋浸泡3分钟。
2.沥干水，加入盐、生粉、料酒、蛋清拌匀腌制25分钟左右
3.酸菜洗干净，切好备用
4.小米辣、小红椒、姜葱蒜如图切好，蒜两瓣切片两瓣切蓉待用
5.热锅，下油爆香姜葱蒜，A下酸菜爆炒两分钟，B下小米辣继续翻炒一分钟后加小红椒翻炒1分钟（如果喜欢特辣的朋友除了多加小米辣外，A步骤和B步骤先后顺序对调，把辣椒爆炒出辣味再加酸菜）
6.加入高汤或者像我（懒人）这样加入清水没过酸菜加入一个浓汤宝，加入剩余的鱼骨一起熬汤
7.煮沸后加入鸡粉、盐、和糖再滚两分钟
8.捞出酸菜和其他底料
9.把腌制好的鱼片放进熬制好的酸菜汤里滚一分钟（视鱼片的厚薄）
10.滚好的鱼片盛进装酸菜的器皿中，撒上胡椒粉、花椒粉、辣椒面和蒜蓉，烧热油，泼在蒜蓉上。
11.加上香菜
12.美味下饭菜：酸菜鱼出锅
