随着一年一季秋天的到来，又到了吃新鲜红薯的时候，红薯也叫地瓜，这时候开始一直到冬季小贩们烤地瓜的香味都弥漫在每个角落，红薯香甜可口，营养丰富。可以生食，也可烤熟来吃，也可以煲汤……深受人们的喜爱，但是人们只是将红薯刨出来食用，而红薯叶，在过去却受到了大多数农民的忽视，一些农户去地里割回来，有的喂猪，有的则是剁碎了喂鸡。最近几年随着一份权威的研究报告出炉，引起了越来越多人的关注和喜爱。
研究发现红薯叶富含的蛋白质，维生素，以及碳水化合物的含量极高，与菠菜，白菜，芹菜……十多种一些常见的绿叶蔬菜相比，所含营养成分均居于首位。大家去地里采摘过红薯叶的朋友，会发现红薯叶被掐断以后，里边会流出乳白色的汁液，这是因为红薯叶里边包含丰富的黏液蛋白，经常食用可以保护视力，延缓衰老，提高人体免疫力，预防感冒。在香港更是被评为“蔬菜皇后”。说了这么多，大家该问营养这么丰富的红薯叶，平时该怎么做才健康好吃呢？别急，小编下边这就给大家分享两种简单上手的红薯叶的食用方法。
第一种，将新鲜的红薯叶洗净后淋干水分，锅中添水，大火将水烧开后将洗净的红薯叶下锅焯水（注意，红薯叶焯水的时间一定不能太长，太长了红薯叶里边的维生素和一些营养物质会过多流失也影响口感），一般不超过三十秒捞出，放入蒜瓣，辣椒，食盐，五香粉，生抽，醋，香油搅拌均匀即可使用。
第二种，红薯叶菜馍。它是河南的一道特色小吃，一到夏天傍晚几乎每个夜市摊位都有做好的香喷喷的红薯叶菜馍售卖。制作方法，首先面粉加水和面，大约面粉和水2比1的比例，注意面要和的稍微软一点这样洛馍的时候不容易开裂。然后将和好的面粉擀成两张薄薄的面皮，在两张和好的面皮中间填入洗净剁碎的红薯叶，里边可以打一个生鸡蛋，然后把周围的对面捏好，防止蛋液的流出。放入锅中两面烙熟。然后准备葱姜蒜，（蒜可以放多一些）辣椒，食盐，醋，芝麻酱在一起调汁。烙好的红薯叶菜馍蘸着调好的料汁，香辣可口的红薯叶菜馍就可以食用了。
看了文章知道了红薯叶的营养和美味儿的读者朋友们，自己在家就可以按照上边的方法制作食用美味儿的红薯叶了，喜欢小编的读者朋友们一定要记得加关注，我会继续努力，不间断的为大家分享我对美食的经验和一些看法，最后谢谢大家。
