原标题：食话食说 | 吃对瘦身，吃错变胖！盘点沙拉的最佳调配
文 / 北京向阳医院急诊科刘鑫 编 / 吴施楠
【搜狐健康】吃沙拉能瘦身吗?
你吃的沙拉低热量吗？
怎样调配食材才健康？
沙拉在瘦身人士眼里，少油少盐又健康，是瘦身的不贰挑选。最近，沙拉现已悄然变成餐桌上最受欢迎的食物了。但你不知道的是，沙拉调配对了能瘦身，调配错了热量反而更高！哪些沙拉应该被拉入“黑名单”？哪些才是健康的吃法？听听北京向阳医院急诊科的刘鑫大夫怎么说~
糟糕调配
❌ 沙拉配奶油酱
草场、蓝纹奶酪和千岛这样的调料一般含有高热量、不健康的饱满脂肪和钠。2汤匙蓝纹奶酪酱有挨近150卡路里和15克脂肪。参加半杯或更多后，沙拉能够比芝士汉堡和薯条有更多的脂肪。
❌ 不含脂肪的调料
看似低热量、无脂肪的调料，一般需求参加额定的糖和钠来补偿滋味。并且脂肪能使沙拉甘旨和健康，身体需求它来吸收和运用A、D、E和K等维生素。运用低脂或全脂调料时，人们摄入的抗氧化剂（即类胡萝卜素）更多。
❌ 脆皮鸡肉沙拉
“脆皮”是裹粉油炸的代名词，能够把健康的沙拉变成卡路里炸弹。更糟糕的是，研讨标明，吃很多油炸食物会添加你患心脏病和2型糖尿病的时机。
❌ 卷心菜叶沙拉
尽管是沙拉中的经典之作，但其间的蓝奶酪、沙拉酱、碎培根，相当于4倍T型骨牛排的脂肪。并且卷心菜叶比大大都深绿叶蔬菜含有更少的维生素和矿物质。
❌ 配小吃和奶酪
商铺的面包和熏肉盐含量高且没什么养分。奶酪中尽管含钙，但每盎司大约含有100卡路里。假如真的想加，能够挑选低脂肪的，像羊奶酪或帕尔马干酪，记住只撒一点点。
❌ 糖衣坚果
这些甜的调料一般用添加了糖和油。如，一盎司的蜜饯山核桃或许含有一汤匙的糖，并且干果的水分和体积比新鲜生果少。
❌ 塔克沙拉
炸一个这样的玉米饼壳“碗”有将近400卡路里和22克脂肪，并且在参加了超很多的碎牛肉、奶酪、酸奶油和鳄梨酱，这个沙拉能够是800卡路里或更多！
❌ 沙拉配蛋黄酱
蛋黄酱富含脂肪、盐和热量，为了更健康，请运用少数的蛋黄酱和一些不含脂肪的酸奶油或纯酸奶。
最佳调配
✅ 运用橄榄油和醋
橄榄油含有对心脏健康的不饱满脂肪。还能够用香醋或红酒醋或柠檬或酸橙汁拌和。或许加一点芥末和蜂蜜以增加更好的滋味，也能够加适量盐和黑胡椒。
✅ 参加烤鸡或鱼
独自吃蔬菜沙拉饿得快，参加烤鸡或鱼能够为你弥补蛋白质来抵挡饥饿。详细重量为：鸡胸肉（3盎司27克）、鲑鱼（3盎司21克）和虾（3盎司19克）。保证烧烤、煮或烘烤。
✅ 菠菜或甘蓝沙拉
深色蔬菜含有更多养分。如：羽衣甘蓝和菠菜的维生素A和C的含量是卷心菜的10倍以上。
✅ 沙拉配素食
能够在沙拉中参加胡萝卜、黄瓜、西兰花等多种蔬菜，然后从西红柿、甜椒、甜菜或红洋葱中挑选参加一种调配出一些颜色。
✅ 新鲜生果和坚果
生果增味和含有抗氧化剂，坚果能够给你蛋白质、纤维和健康的脂肪，常吃坚果有助于抵挡心脏病和癌症。能够试着把浆果和杏仁、苹果和核桃、桃子和山核桃调配起来。
✅ 黑豆和鳄梨沙拉
参加黑豆和鳄梨(即牛油果)，不加额定的热量就能够吃到玉米卷沙拉的滋味。并且豆类含有蛋白质、纤维和铁，是抗病抗氧化剂的好来历。鳄梨含有奶油和纤维，它的脂肪能协助身体吸收养分，如对心脏有优点的西红柿红素。
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