豆腐皮是一种豆制品，每个当地的叫法不同。豆腐皮养分十分的丰厚，蛋白质，氨基酸含量很高，并且还含有人体必需的18种微量元素，尤其是儿童常吃能进步免疫力，促进身体和智力的开展，白叟常吃可健康体魄，一起豆腐皮还有易消化，吸收快的特色，是老弱妇幼皆宜的食用佳品。
其实关于豆腐皮的做法，咱们日常日子中有很多种，小董最喜欢吃豆腐皮了，在麻辣香锅中放了豆腐皮，日常日子做各种炒菜的时分也喜欢吃豆腐皮，豆腐皮在小董的手里变化出各式各样的吃法，十分的鲜香又好吃，今日咱们来做一道肉沫豆腐皮，做法简略又家常，并且十分的好吃。
——【肉沫豆腐皮】——
【首要食材】：五花肉，豆腐皮，青辣椒，红辣椒，葱，蒜，干辣椒，
【调料】：豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，十三香，蚝油
【详细制造过程】：
1、将豆腐皮从中心划开，然后将豆腐皮折叠起来，将豆腐皮切成丝，切好的豆腐皮抖散，盛入碗中备用
2、然后切点青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，先切成条，再切成丁，大葱切成片，将大蒜切碎，再切点姜，将姜剁成末，再切两个干辣椒，再切几个小葱，将小葱切成丁
3、将肉馅切成块，再切小一点，放入绞肉机中，搅碎成肉馅
4、锅中烧水，再放点碱面，然后将豆皮放在水中焯水，焯一下水豆皮愈加好吃，焯水20秒钟捞出
5、锅中放入油，油热之后放入肉沫，将肉沫炒至发白，放入葱姜蒜干辣椒，炒一下，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加一碗清水
6、然后再调一下味，倒入点生抽，来点老抽，大火烧开，放入豆皮，放半勺盐，一点白糖提鲜，十三香，再来点蚝油，再持续炖半分钟就行了，最终放入青红辣椒，翻炒均匀即可
这个汤汁能够留一些，配米饭超级下饭，肉沫豆腐皮，十分的香辣过瘾，特别的好吃
【烹饪小贴士】：
1、用绞肉机绞出来的肉沫比较碎，并且口感好
2、豆腐皮焯水时放入适量的碱面，然后再焯水，这样口感更好
3、喜欢吃辣的朋友能够略微加点辣椒面
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