文/半月残虹
天冷了，不吃肉也要喝碗它，3块钱煮一锅，常喝养心安神助睡眠
天气干燥，冰寒刺骨，每年的这样一个时间段，北方早已经大雪纷飞，不穿上厚厚的衣裳根本出不来门。南方则不一样，随便披上一件外套就足够，要是出太阳的话，穿短袖出门也很常见。毕竟气候差异大，因此在饮食上也有区别。天冷了就该吃一些祛寒的食物，暖心也暖胃。该怎么吃，吃什么这样一些问题都是需要仔细考虑的。有些蔬菜是不耐寒的，秋冬季早就看不见了。比起大鱼大肉，有必要改善一下清淡的口味。
就像茼蒿，茼蒿在全国各地都有分布，是很常见的一道蔬菜，细嫩的菜叶，枝繁叶茂的样子就好像一朵花。鲜嫩口感，吃起来也很入口，在营养价值方面可不低。茼蒿具有促进食欲，润肺化痰的功效，而且常喝可以养心安神帮助睡眠，一觉睡到天亮睡眠烦心事都没有了。天冷了以后不吃肉也要喝这碗茼蒿面汤，3块钱煮一锅，经济又实惠。去菜市场买茼蒿，花几块钱买一大把都不是问题。茼蒿作为常见的蔬菜，也有很多的做法，清炒茼蒿、蒜香茼蒿，还有今天分享给大家的茼蒿面汤。
其实茼蒿用来煮汤也不错，也许就有人好奇这茼蒿长长的一条，难不成是直接放进锅中煮吗？其实并不是，和很多食材一样，在入锅煮之前需要处理食材，把茼蒿切成碎片。这样才可以将茼蒿的美味营养发挥出来，吃起来也方便。多数人喜欢在吃饭的时候喝上一碗汤，并不仅仅是好喝而已，更重要的是帮助吞咽，消化。太大口吃饭可能会噎着，喝上一碗汤就好多了。吃饭前喝汤还有开胃的作用，增进食欲。
这种茼蒿面汤的做法很简单，就和平常煮汤做菜一样，只不过这里的“面”并不是吃的面，看到面估计多数人心里会想这是不是一道面食。这个面不过就是面粉，面粉质地细腻，还具有促进肠胃蠕动，助消化的作用，面粉也是包子，面条制作的原材料。在这里面粉起到的主要作用是增进口感，让茼蒿和面粉的清香充分混合在一起，也可以给汤的口感更加顺滑。了解这些以后，需要掌握的就是烹制步骤了，下面这道茼蒿面汤的做法就分享给大家，一起来学一学吧。
——【茼蒿面汤】——
准备食材：
茼蒿、面粉、盐、姜、鸡精
做法步骤：
步骤一：茼蒿和姜都准备好，茼蒿切成碎块，姜切成丝。准备好食材后起锅烧油，放入姜丝煎炸一会。
步骤二：姜丝稍微煎炸一会就可以了，把茼蒿一起放进去翻炒，充分混合油分，火候开大一点没问题，茼蒿不要完全炒熟。
步骤三：开始加入适量的水，水分的多少自己控制，一个人喝随便加一点就可以了。
步骤四：等待水烧开的时间可以调制面粉，用一个碗装四勺左右的面粉，调制出小半碗的面粉水。
步骤五：把面粉水都倒进锅中烧开，能够正常的看到汤汁都是白色的。
步骤六：放调味料，盐和鸡精是不能少的，除此之外可根据个人喜好加一些胡椒粉十三香等等。
步骤七：调味料放完以后稍微搅拌均匀，水煮沸后这道汤便完成了，开喝。
小贴士：
1、茼蒿最好是要新鲜的，营养才美味。
2、茼蒿和鸡蛋，肉一起炒可提高维生素A的利用率。
3、熬夜人群可以多吃茼蒿。
4、阳虚体质的人不适合吃茼蒿。
看到这里相信我们大家对茼蒿的营价值和这道汤的做法，也有了一定的了解。做菜并没有大家想象中的那么难，但也没那么简单，做一道菜很容易，可做好一道菜很难。时间，火候以及调味料的把控都要放在心上，不要以为做法步骤简单，可真正做起来还是一样手忙脚乱。不只是茼蒿面汤，烹制其它菜品同样如此，厨艺高超的人都是经验比较丰富，对每一道步骤的把控做到细致入微，做出来的菜才能算是美味佳肴。
逢年过节时，母亲总会做上满满一桌菜，这一桌菜至少需要一个上午的准备时间，才能赶上饭点。全部加起来有几十种甚至更多的步骤，能够完成它们，正是靠几十年的下厨经验。如果是新手，进了厨房便不知所措。要想完成美味的菜肴，还得从简单的先开始，这道茼蒿面汤就最简单，有兴趣的话不妨试一试。
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