导读：想吃布丁不必出去买，1碗面5个鸡蛋，烤箱一烤，甜美松软，真好吃
关于这道照料……
焦糖布丁烧（Caramel Pudding Castella Cake）是一款兼具颜值与甘旨的甜点，特征是一口吃下，能够一起尝到蛋糕、布丁、焦糖三种层次的风味、口感，这也是日本时下十分抢手的点心。尽管要分次制造三层内馅，但资料极端简略，首要便是鸡蛋、糖、跟面粉，并且做法都不需技巧，需时也不长，成功率十分高，很合适没有烘焙经历的新手测验。一般市售的布丁烧会做成圆形，出炉后再脱膜倒扣。这次演示「独享杯」的做法，制造起来更简略便利。别的，食谱添加了蜂蜜替代部分甜度，甜味跟香气都会变得更柔软高雅。
【焦糖布丁烧】
焦糖（一杯140ml，5～6 杯）：
砂糖60g、水15g、热水30g
卡士达布丁：
温牛奶（约60°C）320ml、砂糖50g、蜂蜜10g、全蛋3个、蛋黄1个
Casella蛋糕：
全蛋1个、砂糖25g、蜂蜜10g、低筋面粉30g
做法：
1、【焦糖】在有深度的锅里，参加砂糖跟少量水，以中小火煮到糖彻底消融，滚起后中止拌和，彻底不动锅，等候焦糖化，变成淡淡的琥珀色。
2、【焦糖】转小火，再煮几秒钟，待糖色再变深转为褐色，当即关火，加一小撮盐，把准备好的30克热水倒入。
Tips：记住跟锅子坚持间隔，焦糖加水一定会喷溅，要当心，因而主张要运用深锅。
3、【焦糖】待煮好的焦糖略微降温后，渐渐倒入备好的器皿（可耐热）底部，放凉，送进冰箱冷藏30分钟。
4、【布丁】打发盆里参加3颗全蛋、一颗蛋黄、蜂蜜、糖，用打蛋器打散均匀（打散就好，力度轻柔不要打发)，再渐渐且分次参加温牛奶，与蛋糊彻底混匀。
5、【布丁】用比较的细的筛网过滤蛋糊1～2次，完结布丁液，待用。
6、【蛋糕】将照料盆放在加有热水的容器里，隔水加热，盆内下鸡蛋、糖、蜂蜜，充份搅打，至蛋糊温度挨近34 C（与体温差不多）。
7、【蛋糕】盆子移出热水里，用手持拌和机以中高速搅打蛋糊，直到色彩变淡、质地变膨松浓稠，改用低速搅打约2分钟，安稳蛋糊。
8、【蛋糕】将低筋面粉筛入蛋糊中，用刮刀轻柔拌勺，直到看不见干粉。
9、【组合】取出冷藏凝结的焦糖杯，倒入布丁液，最上面用汤匙舀上面糊，面糊会漂浮在顶端。
10、【组合】把器皿放在略有深度的烤盘（或耐热容器）里，注入烤盘一半高度的滚水（水深最好要高达布丁的部分）。
11、烤箱预热160 C，烤约26～30分钟（一次两杯量），直到上层的蛋糕膨起，出现美丽的棕色，放凉就可享受。
Tips：冰过再吃也还有风味。
