前记
萝卜好像是一个不分时节的蔬菜，不论是否在应季，都很简单买到，且价格很低，不过冬季上市的时分会更低的差异，大多用来炖汤，清汤或红汤，都很合适。
今日共享的萝卜丝炒虾皮，是一个很合适没时刻买菜的上班族的便利食谱，虾皮是干货，萝卜也是很简单存储的食材，周末囤货，到下周五冰箱现已空空如也，就可优先考虑下这个哦。
所需食材 白萝卜 虾皮 蒜 小米辣 花椒
所需调料 生抽 盐
操作过程
1、 收拾食材
萝卜用擦丝器擦丝，蒜，小米辣切碎。
2、 焯水
锅里倒水，水敞开几粒花椒，略煮出味倒入萝卜丝，水再次烧开煮半分钟倒出，过凉水后沥干待用。
这步主要是去掉萝卜的涩味，假如忧虑会吃到花椒影响心境，这样一个时刻段就可以把花椒丢掉了。
3、 炒菜
锅热倒油，油温六成热放蒜，小米辣爆香，出香味后放适量虾米，转小火翻炒。
半分钟后倒入萝卜丝，大火炒，炒出两分钟，放盐，生抽调味，翻炒均匀倒一丢丢水，略煮一瞬间就可以出锅了。
小结
1、 放盐调味的时分最好是提早试下滋味哦，在网上看到也有的虾皮是无盐的，可是大多数都是含盐的，口味清淡的不加盐都行。
2、 萝卜自身是擦的细丝，且又提早焯过水，不需要煮太久，操控好时刻哈。
